第七十一章 暗战（下）
第七十一章 暗战（下） (第2/3页)
房租和人工，一个月五万的流水有三万的毛利，以最少一个月一万八的房租来算的话还能留下个一万二。
然后在剩下的钱交一交水电煤和管理费，自己能落到手里的恐怕只有八千块了。可以说这是最低最低的限度了，低于这个流水的店基本上是做不下去的。
所以在张桐所开店的这条街上向他这样用正规商铺来开餐饮的有点少，即便是有也是做利润和单价更高的烘焙店。
少数几家开餐饮的小店几乎都是从早餐开始做，早餐中餐晚餐加夜宵的做。一天经营十八个小时是常态。这些店根本没有所谓的不是饭点的时候就休息的说法。
这些小店大多都是夫妻带着自己亲戚一起开的店，要做的非常勤奋才能在淮海活下去。不连轴转的一天做出三千块的流水出来，他们都叫白忙活。
向老张的店这种，只开中午和晚上两个饭点的餐馆在这条街上绝对是异类。
张桐的店开的如同闲庭信步，每天有个几百一千的利润他就够了。这个店开着对于张桐来说只是一种生活方式，而不是真的去忙碌到不行的作生作死。
而他能这样做的底气还是源于这套店面和楼上的房子都是自己的家产。所以张桐听了王茜的话之后没有想太多的说道：“其实还好了。我不想特别忙，因为餐厅就我一个人。要是太忙的话我卫生就做不过来。”
王茜打量了一下张桐的店，确实很干净。地砖和墙砖都锃光瓦亮，没有看到任何污迹。就连厨房里面都收拾的井井有条。灶台上的排风扇看上去已经是使用了相当一段时间了，但是居然没有油污沾染在上面。
这明显是主人每天都用了洗洁精之类的洗涤剂仔细擦洗才有的效果。一般饭店的排风机可是油乎乎的，苍蝇飞上去就黏住下不来了。
还有厨房地砖之间的缝隙没有一般饭店那种黑黢黢的颜色，那种黑色是油污和灰尘长期沾染在一起而产生的。王茜还能看见地砖缝之间那白色的美缝剂。
这太不可思议，王茜觉得张桐把餐厅厨房收拾的比江华的卧室还干净。
之前王茜还没有特别注意这些，现在一听张桐说做卫生这件事，她真的仔细注意了。
“真的，你这店真的干净。多少人家里的厨房和餐厅都没有你这干净。这打扫要花很多时间吧。”王
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