第二百八十八章 家常饭才好吃
第二百八十八章 家常饭才好吃 (第2/3页)
天减肥，嘴里都快淡出鸟了。”
都是仗义人啊。
当然，关荫面子在那摆着，要不然，人家连剧本都没看，凭啥你一个电话人家就得给你空出时间？
就是王姐姐有点儿坑，提要求：“那你得请我三顿东来顺。”
还是没小郑双狠，人家开口就问：“管饭不？天天东来顺，吃一个月，我片酬都不要。”
你可拉倒吧，别以为哥们儿不知道你不喜欢羊肉。
人员确定下来，关荫又开始琢磨其它的事情，其实他要琢磨的不多，剧本，配乐，自己的角色，其它事情全由小姨子经手了，比如经费啊，准备联系场地，搭建片场，甚至和两位天后姐姐先搜集采景地方，等剧本通过总部审查，后面的剧组行政事务基本上就全丢给景二小姐了。
忙忙碌碌完，关荫做饭，小可爱爱次的土豆丝，醋溜的，再来一份小炒肉，照顾小姨子，又给弄了点爽脆萝卜丝，关荫开始和面，大冬天的，裤带面之类的就算了，消化不了，还是手工面比较好。
兑温水调好面，把面团儿放在案板上使劲揉，必须要有力气，揉出来的面才劲道，揉个十来分钟，用擀面杖擀开，上头洒一点玉米面面粉免得沾在一起，这时候，就看刀工好不好了。
提着一张擀好的面皮，均匀地叠起来，最下面最宽，越往上头越窄，叠好后，开始用刀切，刀工好的，切完拿起长面一抖，一两米长的面条，四四方方，从切口看几乎是边长一毫米左右的正方形。
面不能白，要发黄，但不能是放着发黄，白面调面的时候加的碱面要刚刚好，外头再沾一层黄澄澄的玉米面，看着就香。
“手擀面啊？”赵姐姐连忙过来帮忙要往锅里倒水。
关荫吓了一跳：“别，我还没炝醋呢！”
醋还要炝？
关荫哼哼：“那你们以为吃到嘴的美事就那么简单吗？我这是家传秘方，学着点！”
炒锅里稍微倒一点点胡麻油，切的葱末儿扔进去爆锅，然后马上倒醋进去，滋滋啦啦一阵子，满屋子都飘着醋的香味儿。
“陈醋有一点馊味儿，炝一下吃面更好吃。”把醋倒在罐子里，关荫倒上水，把炒锅放一边，“等会正好用醋过调汤。”
两个煤气灶全开，煮锅里煮面，炒锅里炒菜——这叫热汤菜，不是端上桌子吃的。
关荫最爱炒韭菜，不过今天没出去买，就用菠菜，洗干净的菠菜在锅里打个水焯，拿出来空干水分，葱姜蒜加胡萝卜片的热锅里稍微一炒，热汤菜就够了。
然后摊两个鸡蛋，和豆腐一样切成菱形，里头洒上切碎的黑木耳，一热一凉两道热汤菜就齐活儿了。
这时候，第一锅手擀面刚刚煮好，一漏勺捞出来，往冷水盆里一放，立马下第二锅，趁着这个空档，关荫开始调汤。
这是有讲究的，不能胡来。
开水在醋锅烧开，里头就放点盐，其它啥不要，等烧开后，切碎的一把包包菜扔进去，关荫往外头招呼一声：“把臊子拿来。”
不用问，还是关荫做的，三分肥肉，七分瘦肉，选上好的精肉买回来，水洗的干干净净，切成肉丁之后，先用水煮一下，去掉那股不好闻的味儿，然后加胡麻油或者菜
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