第75章 松鼠鱼的秘密
第75章 松鼠鱼的秘密 (第2/3页)
，部分加到浇汁里后，郑大厨并没有将他们倒掉，而是继续保持在那里，等鱼做完后，他会将这些腌汁过滤一遍，然后煮沸存放。
到了第二天，他又在存放的腌汁里再加入水及相关配料，调制新的腌汁。
这让伊凡忍不住想起了鱼露的制作工艺。
所谓鱼露，又称鱼酱油，是一种粤闽等地常见的调味品，在闽菜、潮州菜和东南亚料理中，常用来代替生抽来当作水产的调味品，味道极鲜，体·味效果明显好于上等生抽。
而鱼露的制作，就是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种色泽呈琥珀色、味道极为鲜美的汁·液。
而郑大厨的腌汁，基本类似于鱼露，只不过是用更鲜的桂鱼肉中所流失到腌汁中的汁·液来代替小鱼虾。
这绝对是能化腐朽为神奇的奇思妙想。
这一奇思妙想，再加上郑大厨本身对松鼠鱼烹制过程中的上佳把控，就造成了他所做的松鼠鱼成了上品美味，成为了金陵一绝。
现在，这一绝已经被伊凡所掌握了，而且他还想再优化一下。
伊凡忍不住感慨，这一万积分花得真值。
值的不只是松鼠鱼的制作秘方，而是一种食材的顶级处理方法。
伊凡觉得，方法和思路比秘方本身更有价值。
很多时候，美味和普味之间就只有一线之隔，差的就是那么一点点处理的技巧。
这样的技巧对伊凡来说实在是太重要了，如果不是刚出副本，他恨不得立即又回去，亲自试制一番松鼠鱼的做法，并尝试去改进和完善一番。
试制，自然是确保做法有效，好让他能将秘方去和吴妈换银子。
改进和完善，自然是为了做出更好吃的松鼠鱼。
在做出了绝味虾饺之后，上品三等美味已经满足不了伊凡的胃口了，最起码也要弄个上品二等来他才算甘心。
只不过现在，他只能暂时按·压住这份心思。
接下来，他还有大量功课要补。
因为准备离开秦楼，他的副本任务轨迹似乎即将发生改变。
这一点，他已
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