第76章 江孟林的难题
第76章 江孟林的难题 (第2/3页)
加了一句：“你要是真想学东西，我允许你旁观比拼团队的选拔、培训，但你要注意保密。”
他也希望能利用这次比拼，让伊凡也多学点东西，好让他早点上灶台。
伊凡：“……”
师父，你别一口拒绝我啊！
我真可以的！
可是江孟林这么一说，他反倒不好说什么了，再多说的话，估计江孟林会认为他是好高骛远、存心捣乱。
那就先做个旁观者，观察一下比拼团队的水平再说吧！
伊凡笑了笑，不再多说。
他算是消停了，可江孟林却又被他勾起了烦心事。
这两天，他一直在考虑比拼的事，可越考虑就越是头疼。
他不得不承认，钟海明总监这个比拼方案，实实在在给他和刘亦伟出了个大难题。
确实是大难题。
让他感觉为难的地方很多。
首先是食材成本的限制。
十个菜，两千元，平均下来两百元一个菜，看似很多。
可这样的成本拿到这种比拼中来，就有点捉襟见肘了。
众所周知，在顶级粤菜中，因为用料极为讲究，很多菜光是成本就是天价，比如说他前天所做的一鱼多吃，光是那条野生大鲫鱼，成本就近千块。
如果要是用顶级海鲜食材，那就更贵了。
这就意味着，本次比拼，绝大部分菜式都只能采用普通食材。
对于普通食客来说，普通食材已经足够了，可问题是本次比赛所请的评委，据说都是美食家级别的，口味极刁。
因此，如果不能用普通食材做出顶级美味，就很难获得这些评委的认可。
这一点，对于他和刘亦伟来说不算难事。
可对于其它比拼厨师呢？
第二个难点在于比赛时间的限制。
从食材处理，到烹饪完成，仅仅两个小时。
五个人十道菜，平均每人两道，每道菜一个小时，听起来非常充足。
可这是假的。
如果只是打发普通食客，别说两个小时，就算只有二十分钟，对他来说
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