第四十三章 试做菜品
第四十三章 试做菜品 (第2/3页)
糖色金黄有一股似有焦糖的味道，才把切好的鸡块倒了下去，炒好的糖色包裹着鸡块，有些微微拉丝。
她搅动这木铲，将糖色与鸡块很好的融合在一起，倒入几勺黄酒，这黄酒就是料酒，可以去除鸡肉里的腥味，能使鸡肉里独特的细嫩鲜美更明显。几勺黄酒加入后，鸡肉的鲜香随着升腾的热气迎面扑来，汤汁一点点地冒泡，她不断地翻炒着鸡肉，将这汤汁充分渗透进每一丝肉质中。随后她将姜片、小红椒等加入，继续翻炒、翻炒，姜片与小红椒的香味细细溢出，与鸡肉的香味中交至在一起，有一股淡淡地辛辣芳香。阮绵绵闻了下香味，比较满意的点了点头，这时她又倒入四勺酱油，再把一旁切好备用的土豆块、鲜菇丁、青椒片等食材，稍微翻炒两下后倒入留好的泉水没过所有食材，撒上料粉和盐。
阮绵绵慢慢搅动，让料粉和盐溶入汤汁，她尝了点汤汁，盐似乎还不够，于是又撒了一点，便盖上锅盖让着小火慢慢炖着。
将几只石碗反扣在锅盖上，这石碗很厚实，是她特地请石匠定制的，阮绵绵给这个石碗取了个名字叫“石来运转碗”，这要放在慢炖的锅盖上可以让石碗吸收温度，另外锅内升腾的蒸汽带着香味，这石碗吸收锅内的菜香这叫吊香。
两刻钟过去，一股浓郁的鸡肉、土豆、鲜菇的香味交汇着，鸡肉的香味最为浓郁。这锅内炖着的菜已经好了。厨房外几人的被香味吸引过来，都伸着脖子等着开饭，另一个灶台上的米饭也已经好了，阮绵绵用干布裹着手把石碗一个个从锅盖上取下来放在一边，将米饭盛进石碗中，然后掀开锅盖，浓郁的香气腾腾而起，充斥着鼻息，使闻香之人无不垂涎欲滴。她翻搅一下，锅底并没有拔干，土豆软糯起沙，汤汁浓稠，鸡肉嫩滑，她把洗好的小菜心铺在上层，一会青菜就绵软了。
阮绵绵将烧好的鸡肉等盖在石碗的米饭上，最后在碗沿放下两颗绵软的菜心，色香味俱全！她的独家杂食焖鸡肉就算是好了，她将几碗都盛好后，自己尝了一口锅内剩下的汤汁，对这原汁原味的食材做出来的美味很是满意。
她端着托盘走出厨房时，只见关伯等人已经候在门口翘首期盼，同时他们还是不是的吧唧这嘴，咽着口水，似乎已经迫不及待了。
“小姐——您做得菜真的好香啊！！”七乐、八宝冲了上来，帮她接过手中的托盘，并被她碗中美味惊到了，他们第一次见这样的做法，那一整颗小菜心碧绿鲜艳，铺在汤汁上让人食欲大增。
“小姐！！我都不知道您是什么时候学会做菜的……”关伯不可思议地望着她端出的美食，若不是他亲眼所见，他绝不相信这是阮绵绵这位曾经的大小姐自己做的饭菜。
“关伯，我喜欢看书，这都是从书籍上看来的，也是第一次做，你和他们快尝尝。”她笑着招呼着他们去大厅吃着饭菜，并对着高墙那边招了招手，示意那一直藏身的护卫去厨房里吃，她可是给大黑还留了一碗呢。
关伯等人围坐在桌边，阮绵绵递给他们筷子，还不忘告诉他们要将鸡肉的汤汁与米饭搅拌一下更可口。几人动筷吃了以后赞不绝口，都说从未吃过这样的美食，最后连平时吃不了半碗饭的丫髻七乐
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