第三百七十章 刀工比赛7
第三百七十章 刀工比赛7 (第2/3页)
“恭喜你们这98位选手成功晋级到了第三轮，只要通关这一轮，你们将会真正进入我们的厨房，成为合格的厨师。不过这一轮的难度还会增加，那么，这一轮我们比拼的考题到底是什么呢？各位，请打开你们桌上的餐盒！”
所有选手一愣，纷纷看向面前的不透明塑料盒，然后齐齐的打开，接着就疯了。
“牛肉？”
小胖墩笑呵呵的说道。
“不错，这一次，你们要切的，就是牛肉！灯影牛肉！灯影牛肉是咱们国家的传统名***选的牛后腿腱子肉切片，手工制作，色泽红亮、片薄化渣、风味独特。其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，如同皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。
节目组给你们每个人都预备了1000克牛肉，我们的要求是，你们必须在半个小时内，切出至少500克合格的灯影牛肉，也就是一斤，要求，每片牛肉必须薄可透光，没有破损，无筋无皮！最重要的是，斤两要够，好，现在我宣布，比赛开始！！！”
听到这个考核要求，下面所有参赛的选手都疯了。
“我曹，灯影牛肉啊，这下死定了！”
“完蛋了……我想投降！”
……
灯影牛肉，这道菜的名气不小，但如今能做出正宗的，全国没有几个，第一是味道，第二就是质量。
真正的灯影牛肉必须是手工制作，无筋无皮，薄可透光，没有破损，一般的饭店谁会这么做，基本上就是随便切切，客人当然更没人吃饱了撑的去看看你切的牛肉是不是薄可透光，是不是有破洞。
更加上现在时代在进步，科技在腾飞，很多店更是连切都懒得切了，直接上机器切，甚至很多大店都是机器来切。
机器切出来的味道和人工切出来的味道差别可就大的多了，最有名的，就是秦西省的地方特色羊肉泡馍，小地方小馆子老食客，都还坚持手工掰馍，但大地方大馆子都有机器，加上很多人觉得用手掰不卫生，所以机器就切，这样做出来的味道，完全天差地别。
还有一个情况必须说明，那就是牛肉这个材料的问题，因为牛
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