第410章 布局、入局
第410章 布局、入局 (第1/3页)
谭光苦笑，“还要我给你推荐……”
一言难尽的表情。
但他并没有迟疑多久，“倒是有一个合适的人选，有一个叫张红林，做湘菜的，手艺很不错！四十出头，有家有室，做事负责，责任心很强，他和我原来厨师长没什么私交，一心想着挣钱，你倒是有可能把他挖过来，你要是感兴趣，我这就打电话给他试试？不过，你要想好了，他老婆和徒弟都跟他后面做事，你要是挖他过来，那就是一条线哦！”
一条线，是厨房里的专业术语，配菜师傅+打荷+掌勺师傅，组成一条线。
有完整的一条线，就能源源不断做出一道道精美菜肴。
这一条线上的任何一个岗位缺人，出菜必定会受影响。
有些小饭馆为了节省人员工资，直接省去打荷一环，其结果就是厨房里忙得团团转，出菜的效率还上不去。
有些掌勺师傅出去应聘，直接就是一条线打包和用人方洽谈。
这样做有一个好处——就是一旦入职，稍微熟悉下环境，马上就能形成战斗力，而无需一条线上的三个成员去互相磨合。
也因此，有些懂行的饭店和酒店，在招厨师的时候，直接就要求掌勺师傅自带切配和打荷工。
任何事情，必然有利有弊。
招聘完整的一条线，人员工资可能就要稍微偏高。
本来七千、八千，可能就能招到掌勺师傅+切配+打荷，但如果让掌勺师傅自带切配和打荷的话，三人的总工资，可能就要上到九千，甚至一万，更高都有可能。
业界有很多掌勺师傅喜欢这么干，但真正能长期这么干的，却不多。
原因？
因为“分赃不均”吧！
一条线上的切配和打荷工，很容易会产生不满心理。
因为明明是谈下来的整体工资，最后发到切配和打荷工手里的，可能还不如他们自己出去单独找的工作。
大头全被掌勺师傅拿了。
“没事，一条线就一条线！只要师傅手艺好，做事负责任！”
早有心理准备的周安笑容不减，示意谭光马上打电话联系。
他怎么可能不知道张红林带着老婆和徒弟？
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