第二十三章 米花糖
第二十三章 米花糖 (第1/3页)
吃了饭，老爷子躺在炕头上睡午觉。老太太起锅烧猪油，将烧好的猪油晾凉倒进阴米中搅拌好。
那阴米是之前早就煮好晒干颗粒分明的糯米。又炒了花生米，黑芝麻出来。盛出来放在盆里面，寇溪这边细细的剥花生皮，将去皮的花生递给寇老太。寇老太太再用擀面杖将花生仁儿碾成几瓣儿。
猪油泡着阴米差不多两个小时的时候，老太太推了推寇老爷子：“起来，炒米啦！”
寇溪心疼老爷子的身体，劝阻道：“我爷愿意睡就睡吧，你教我我也能做的。”
“中午睡多了，晚上就睡不着了！”老太太不以为意，寇溪见老爷子起来了连忙拧了一个湿毛巾递给他擦脸。
老爷子接过毛巾擦了脸，对孙女儿的体贴赞不绝口：“真是长大了，这眼力见儿都长了。”
老太太在一旁脸色一僵，心疼的看了一眼寇溪没有说话。
起了锅烧热，将浸泡好猪油的阴米倒进锅里去。因为这糯米会膨胀五六倍，一次不能多放太多。随着锅中的温度升高，米粒变成爆米花。将爆米花盛出来放到一边。
锅里再烧热，加入少量的水再添一些砂糖开始熬糖浆。待糖浆可以拉成丝的时候，将爆米花倒进锅里面。顺时针搅拌将糖浆与爆米花均匀的混合在一起。
成出来放在面板上，拿着擀面杖用力的碾压尽量让米粒都结实的粘在一起。压好的米花糖放在一旁冷却，这边刷锅烧干继续做米花糖。
冷却好的米花糖用菜刀切成大小同样的方块，装在袋子里准备等寇溪走的时候带着。
寇溪捏着一块米花糖放在嘴巴里，嘎嘣脆甜味适中。爷爷的手艺真是不错，就这个手艺过年的时候做了米花糖拿出去卖一定很赚钱。
“爷爷的手艺真好，这是跟谁学的呢？”寇溪很好奇，毕竟老爷子一直都是个农民。这门手艺在手，不用来赚钱可惜了。
“以前三十八号有个叫徐二狗的人，他家也不能说是祖传的吧，就是会这个手艺。有一年过年他家帮不过来，正好咱家住在他们家前院。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）