第113章 不会生火的大厨
第113章 不会生火的大厨 (第1/3页)
看到她削出来的这个特殊的形状，祁二凤有些奇怪，不由得好奇地问道：“娘，你为什么要把丝瓜削成这个样子啊？你看着皮……好像还没有完全削干净啊。”
虽然刚才董芳玉已经说过，不要把皮削掉了，可是祁二凤理解的意思是，会留很多的皮，没想到，事实和她想象的完全不一样，看着这个四四方方的丝瓜，祁二凤有点怀疑她看到的这个东西还到底是不是丝瓜了。
原来，真的可以把胡萝卜切成肉丁的啊！可以把一个食材切成完全不一样的另外一个东西。
“就是要留一点的，这皮的作用是为了让丝瓜能够定型，这样子，我们炒出来的丝瓜就不会是水汪汪的一大盘汤了。”董芳玉解释道。
“哦，原来是这样啊！”祁二凤恍然大悟，再仔细一品味，还真是这么一回事。以前她炒丝瓜的时候，将丝瓜的皮全部削掉，那样虽然口感很好，但确实就像董芳玉说的，炒出来的丝瓜却变得水汪汪的，像是一碗汤了。
不过，祁二凤心里立刻冒出来一个疑问：“娘，这皮虽然可以定型，当时这口感如果被影响了的话，会不会因小失大了啊？”
做菜还是要以菜品的口感为首要的，不能仅仅追求外型而忽略了最重要的东西。
董芳玉点点头，很显然对于这个脑子活泛的祁二凤很是满意。能有这样的徒弟，她教起来也会轻松很多。更让她觉得满意的是，自己这满身厨艺终于有可能会有接班人了。
虽然在民间，很多厨师不愿意将自己的厨艺传给徒弟，因为很可能培养了徒弟，等徒弟能独当一面了，师父就没有活路了。可是在皇宫之内的御厨们却不是这样的想法。他们已经是当朝厨艺最顶级的存在，而且也已经在皇宫这样顶级的地方做菜，他们不担心自己教会了徒弟饿死师父，他们担心的反而是自己的衣钵后继无人。
因此，很多御厨在年级大了之后，愿意告老还乡，去民间找合适的后生传授自己一身的本领。
董芳玉当然也有这样的想法，只是，这么多年来，她身居乡野，一直没有遇到合适的人。她以为，她这辈子可能就要如此终老，自己的一身厨艺也会被一起带入黄土了。没想到，让她遇到了祁二凤。
“嗯，你这样的担心是很有道理的，如果你不放心的话，一会儿等我做出来，你自己亲自尝尝吧。”董芳玉微微一笑，也不多做解释。
祁二凤本来想说，你就现在告诉我一下不就好了吗？可是转念一想，对啊！是不是影响口感，每个人的感觉不一样。就算现在董芳玉告诉她，这样留一点儿皮在上面并不会影响口感，她就真的会相信吗？
恐怕也是要自己亲自尝尝之后，祁二凤才会真正相信吧。
明白了这一点，祁二凤不禁开始佩服起董芳玉来。看来她不仅厨艺好，对于人心的把握也是很有心得啊！
董芳玉不再多话，干净利落地将一旁
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