第100章 节奏
第100章 节奏 (第3/3页)
时的食材，从萝卜到面类，从豆腐到鱼类，几乎尝试了个遍，李铭也尝试在这样的工作中寻找突破的方法，但是依然还是那个问题，别扭依然存在，所以还是希望这个老头靠谱一点吧，虽然看起来就非常的不靠谱。
”王老，如何？“
”嗯……“老人平淡地点评道，内心却是不平静，不得了啊，这种感觉，已经摸索到这个地步了，又是一条腾飞的巨龙啊……
”不错，我已经知道你的问题所在了……“
老人的声音虽然平淡，李铭却是激动起来，”王老，我……“
”嘛，其实你也是陷入了一个思维误区，一个很简单的道理，你是不是觉得自己的刀工非常标准？“
”是……“李铭不明白老人为什么要在标准上下重音，”标准有什么……诶？“
”是，标准没什么问题，这套动作经过了先辈的总结经验，价值之大，确实是难以想象的。但是，实际上，每个人，每位厨师都是有着自己习惯的节奏，没错，节奏……“
一道灵光闪过，李铭瞬间反应过来，没错，节奏问题，他一直都是按照教导的那套动作的节奏来料理的，但是这并不意味着自己和这节奏的契合度有多高。
”可是，之前我都是……“
”废话，“老人翻了个白眼，”你之前的水平如何呢？厨艺没多高，就老老实实地按照教科书上来，基本功不扎实还想这些问题？哦，也不对，他们根本就意识不到这些问题……“
对老人言辞里满满的恶意，李铭只能尴尬一笑，不过老人说的却是是实话，厨艺还显稚嫩的时候，却是跟着前人的经验走是绝对正确的，但是随着厨艺日趋成熟，要形成自己的风格时候，前人的经验就不再是引路人，而是制约你前进的掣肘。
”原来如此，这就是我为什么会别扭吗……“
李铭喃喃自语道。
老人一副孺子可教也的点了点头，随即却是被眼前的一幕惊得眼珠子都快要掉出来了……