第71章 宰羊
第71章 宰羊 (第2/3页)
住羊犄角，也不去管羊的惨叫，手起刀落，直接划断了羊的喉管和血管，羊的惨叫戛然而止，鲜血如喷泉一般流到下边的盆中。
萧宇看着李成的动作，真不愧是老把式，对力道和位置的把握恰到好处，抬手间就是一条性命。
等这只山羊停止挣扎，萧宇和李玉树就放开了手，宰羊和杀猪不一样，宰羊是需要扒皮的，只见李成把羊的喉咙切开，拔出连接肠道的食管，拽出好长然后打了一个节，这是防止肠道的食物流出来。
然后拽起一条羊后腿，扒开一部分羊皮，找一根小铁棒在皮和肉之间用力捅几下，接着拿出一根塑料管插入铁棒捅出的洞中，拿来打气筒就开始向洞中打气，这个活由李玉树接手，李成一边拍打着羊皮一边对着站在边上的萧宇说道“这以前没有打气筒都是用嘴吹的，那时候光吹气都需要好几个人轮番上阵，现在有打气筒方便了很多”
萧宇一边听着李成说话，一边看着那山羊像气球一样，慢慢的鼓了起来，直到这只羊成了一个球体，皮和血肉都分离开来，李成才叫停了李玉树，然后拿起一把小刀在羊腹部纵向割了一刀，接着从羊腿处往下划一刀，就开始手工剥羊皮。
等把羊皮整张剥下来，放到一边晾干，在把整只羊用铁钩挂到树上，就开始了开膛破肚，把内脏整体的接到盆子里，在砍下羊头和羊蹄，这样一只羊就只剩下了肉和骨头，就可以按着骨头的缝隙剔骨分筋了。
萧宇几人在杀完所有的羊后，时间已经到达了下午3点，中午饭都没吃，早就饿的前胸贴后背了，这些弄完，就没有萧宇和李玉树的事了，但是萧国远和李成李冰几个年龄大的还要灌血肠。
血肠是萧宇家乡一道杀猪必有的菜式，先把猪的大小肠清洗干净，最少要反复的清洗几遍以上，值得注意的是清洗肠子要把肠子里外翻过来。
然后用煮猪肉和骨头的肉汤勾兑入猪血里进行稀释，具体多少肉汤要看血的粘稠度
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