第71章 宰羊
第71章 宰羊 (第3/3页)
，大概是2比1的比例，汤加多了血液不成块，汤加少了血液有会太硬，都是老师傅凭借经验来勾兑。
在把葱，姜，蒜，盐，胡椒面等作料，加入猪血之中，然后把这时的猪血用漏斗灌入猪肠，用细线扎成几段，下锅，小火，慢煮，开锅以后用牙签或针给猪肠子扎几个小孔放出空气以防膨胀爆炸，血液凝固捞出晾凉。
等即将吃饭的时候切成2 3厘米的小段，盛入大碗之中放入锅中继续蒸，蒸的血肠中的血块在肠子两边冒出就好，蒸好的血肠中间是猪肠，两边冒出一厘米的血块，吃起来猪肠有嚼劲，血块润滑特别好吃。
休息了一会，李玉树就被打发去村里请客了，农村杀年猪是一件大事，什么七大姑八大姨，关系好的邻居，聊得来的朋友，都需要请道，关系近的拖家带口，关系远的也要当家人到场，等到吃饭时，足足摆了3桌，就这帮厨的人还没有地方，他们要等众人吃完，在从新开一桌。
晚饭特别丰盛，因为这次是杀猪宰羊一起，所以比平时的杀猪宴还要多上几道菜，猪血肠和羊血肠足足两大碗摆在正中，猪肝切薄片摆了一盘，整个的猪肘子，拆骨肉，煮熟后爆炒的猪排骨，等众人做好，还给每人盛上一碗热腾腾的羊肉汤。
等开始吃饭，这时才端上羊肉炖的稀烂的萝卜，炖的汤汁粘稠的红烧猪肉足足上了两大盘，当真是肉香满屋，吃上几口肉后再来一口用肉汤炖的酸菜，又香又解腻。
丰富的菜式，火热的气氛，萧宇他们这桌足足吃了3个小时才散场，期间当然少不了酒精的助兴。
这种菜式只有在杀猪的时候才有，就是谁家娶亲嫁女，菜式虽多，但也没有杀猪时的菜好吃。
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这一段写的是真实经历，作者家里刚杀了一头340斤的猪，肉很香，但是也很累，天天要请客，都没有什么时间想剧情了，所以写了这段权当过度好了。