第二十章 辛夷
第二十章 辛夷 (第2/3页)
了。
沈陶陶本是打算做她最拿手的红烧牛肉面的，但是考虑到大晚上吃荤的好像不太容易消化，再加上没有提前将牛肉处理好，味道应该会大打折扣，想想就还是作罢了。
油泼面大概是个不错的选择。
将葱姜蒜切末备用，直接用刚才水壶里剩下的水，将豆芽下锅，焯至断生后捞出来，控干水分，均匀地铺在碗底。再烫出来一下把新鲜的小白菜，放在一边备用。
面条是现成的手擀面，沈陶陶爱吃面，不忙的时候就多擀一些出来，放在冰箱里冷冻着，偶尔还能拿出来救个急。
将面条煮得稍软，控干水分后放在豆芽上，随后码上葱姜蒜、食盐以及辣椒末。此时锅里的油刚好烧到七成热，她将油均匀地泼在上面，又迅速地倒了两勺醋进去。
伴随着呲呲的响声，香气也随之散发了出来。再倒一点点酱油，使口感变得更富有层次，最后加入烫熟了的小白菜，搅拌均匀，就可以上桌了。
徐晨安早就循着香味过来了，看到餐桌上散发诱人香味的面条，情不自禁地咽了下口水。
他本就饿了，如今更是胃口大开，迫不及待地尝试了一下。
“怎么样？给我个评价呗。”沈陶陶还系着围裙，拉开椅子也做了下来，充满期盼地等待着他的评价。
“非常好吃，谢谢你。”徐晨安夸得真心实意。
是真的很不错，面条收汁完全，又因为底层有豆芽的隔绝面汤，面没有被泡软，非常的劲道。
“真的吗？”她的手艺她自己心里还是有数的，只要不发挥失常，应该都能上得了台面。只是品鉴的人是徐晨安，食材还有限，她就难免一颗心都七上八下的，生怕不和他的口味。
“是真的，特别好吃。”徐晨安又吃了一大口，咀嚼得非常认真，咽下去之后含笑看着她，看起来他是真觉得不错。
“我能请教一下沈大厨，你有什么独家秘方吗？我很喜欢吃面，但自己做的时候，口感总不像你那么好。”
两人有共同的喜好，这真是太让沈陶陶惊喜了。那句话怎么说得来着？大概是说，有共同饮食习惯的人，才能相处得更融洽吧。
“其实好像也没什么难度的，就是我这两年跟着大厨们学了点小秘诀。”知道他爱吃，沈陶陶还真的认认真真思索了起来，恨不得倾囊相授。
“油最好选用葵花籽油、茶油之类的质地比较清爽的，熬到七成就可以了，这个程度正好可以把葱姜蒜和辣椒的香味逼出来，又不少烧糊。再就是油泼完的第一时间就要加醋，我个人比较喜欢用镇江香醋，热油浇醋可以保留醋香，却没有生涩的口感。”
说到这里，沈陶陶一拍脑门，甩开椅子就往灶台前跑，拖鞋拍打在地面上，发出啪嗒啪嗒的响声，看得徐晨安一脸的茫然，又莫名觉得有些好笑。
“你瞧我这个记性，给你煎了荷包蛋都忘了。”沈陶陶直接用锅铲盛着一个半熟的荷包蛋，铲子略微倾斜，蛋就滑到了徐晨安的碗里，“搅拌一下，应该味道还不错。”
徐晨安照做，对她竖起了大拇指：“以后真要叫你沈大厨了。”
沈陶陶坐在他斜对面，两手托腮，乐得眼睛都眯了起来，只知道傻笑：“你喜欢就好呀。我还特别擅长做红烧牛肉面，有机会的话再做给你吃。”
“好啊，那我真是有口福了。”
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