第十一章 六菜一汤显身手
第十一章 六菜一汤显身手 (第2/3页)
不红心不跳，镇定自若，神色专注而从容地做着手里的活计。
花满溪杀好了鸡后，又将咸鱼和五花肉清洗干净，再将菜篮子里的蔬菜都倒出来清洗，那篮子里，分别有两根胡萝卜，两根玉米，一条茄子，一只小南瓜，一些花生米，一把新鲜的白菜，还有姜和蒜子，葱等。
花满溪掠了一眼这食材，要做六菜一汤，又不能重复，这是有些难度的。
她略微沉吟了一下，心里就选好了菜式。
花满溪先是将整只鸡骨肉分离，鸡骨，鸡头，鸡脚，鸡杂，下到小锅中熬煮，加了姜片，葱结，料酒。
紧接着，她将咸鱼切碎，茄子切成长条，调上了姜末蒜末，将所有食材倒进了一个小砂锅中后，加了一些水，盖上了盖子。
这道咸鱼闷茄子，她并不上锅炒，而是端到了烧得滚烫的灶口边，用火钳拔出火堆里火红的炭块，然后将小砂锅放到炭块上面，就这样焖煮着。
鸡肉她打算做两个菜，一道鸡肉丝，一道鸡肉丁。
鸡肉加入姜片料酒，滚水烫熟，放凉后用手细细撕成小条，再取一只红萝卜切丝，放入一点盐搅拌挤出水份，变软后沥干水份，拌入鸡肉丝中，然后起锅热油，下入蒜末姜末酱油白胡椒粉，淋到菜上，再撒一把葱花。
鸡肉丁切好后，先用盐，酱油，料酒，腌制一会儿，此时，先将花生米用油炸一下，捞出备用。
再次起锅热油，将鸡肉丁炒制熟透，下入花生米后，花满溪在院子中摘了几只辣椒加入锅中，大火翻炒后盛出碟中。
接着，花满溪又将五花肉切成了细长的薄片，她本想做个红烧肉的，但是转念一想，李秋秋做的肯定是红烧肉，她需要另辟蹊径，一举成名才是。所以她打算用这五花肉做烤肉，配上生绿的蔬菜。
烤肉简单，还是一块石板就搞定了，将五花肉烤好后，蔬菜简单焯水，配上用姜末蒜末酱油和一些胡椒粉调制的蘸汁，简直完美。
还剩下一只胡萝卜切成小丁，加入玉米粒清炒，清爽鲜嫩。
小南瓜去皮切片，大火蒸熟，只加一点点白糖，天然美味。
时辰到后，比赛的两方都完成了菜式。
李叔看了看花满溪跟前的菜式，又看了看李秋秋跟前的菜式，神色严肃。
“先上汤。”李叔咳了咳嗓子，示意她们两个上菜。
花满溪的汤，是骨架鸡杂汤，清汤配鸡杂，十分清甜，一点都不油腻。
而李秋秋的汤，却是老火炖鸡汤，整只鸡炖出来的老火汤，足足熬了一个时辰，鲜美异常。
“这碗汤，我觉得是李家姑娘熬得好。”里正分别尝了两碗汤，置评道。
“我也觉得是李家姑娘熬得好，汤汁浓稠醇香，这骨架汤，倒是显得寡淡了。”村长点了点头，赞同了里正的话。
“若是我吃饭前，我还是中意花家外甥女熬的这汤，一点油都没有，清甜鲜美，喝了暖胃，也不影响食欲，若是喝了这么浓的一碗汤，我都吃不下饭
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