第二十五章：泡椒老盐水
第二十五章：泡椒老盐水 (第2/3页)
医院。
无论白天黑夜，这里都是人满为患。
人人都要吃东西，但没钱可以在家里吃；人人也要生病，生了病在家里呆着可好不了。重症监护室的床位很满，一天一万多的费用，没有折扣爱住不住。
傲娇得很。
从医院出来，我看了一眼天，依旧是烈日当空。沿着路往前走，我闻到了一个酸爽的鲜香味。
用我们本地话来说，这味道，相当的“巴适”！
身边是一条小巷子，那味道正是从里面穿出来的，往里面走了大概二三十米，我就看见了一个卖凉拌菜的小摊。
这摊子不太大，居民房的一楼破窗开了个店就是铺面了。
一个老大娘，看起来有六十来岁了，穿着一套深蓝色的棉绸衣裤，正在一个大盆前调配调配泡鸡爪子。
那鲜香酸爽的味道，正是从她面前的那一大盆东西里传出来的。
我一眼认出了那个婆婆，她正是以前筒子楼一起住过的邻居——胡阿婆。
说起这胡阿婆，也是个可怜人。
她原本不是本地人，听我爸说，这胡阿婆十七八岁的时候，老家遭了灾荒，家里人几乎都饿死了，只有她一个人逃难出来了。
刚来到这里的时候，她饿得倒在路边昏迷不醒。
后来一个姓郑的厨子从路边经过，见她可怜，于是，用一碗煎鲫鱼蛋救了她。这郑厨子已经四十多岁了，老婆几年前病死后给他留下了一儿一女。
为了报答郑厨子的救命之恩，胡阿婆嫁给了他。
那郑厨子本是国营饭店的凉菜师傅，后来国营饭店改制，他就下岗出来开了个凉菜小店。这小店一开就是几十年。
前几年那郑厨子身体不好，这摊子就交到了胡阿婆手里。
说起来，这郑厨子的手艺真是不错，不愧在国营饭店工作过，做出来的凉菜味道真的是一绝，特别是那道泡椒凤爪，那独特的香味，还没入口，就让然垂涎三尺。
而此刻，胡阿婆用大勺子搅拌不停搅拌的，正是那道泡椒凤爪。
每搅动一下，那凤爪的鲜味就喷出来一些。
这让守在一旁等待购买的客人们，不断地咽着口水。那大盆中，红的是生洋葱片，黄的是柠檬，青色的是黄瓜条……
乳白色的鸡爪泡在汤汁里，皮色反光，像是白玉一样。
跟鸡爪泡在一起的，那薄薄的一片片能透得见光的，是猪皮。这个是我小时候最喜欢吃的零食。
我妈走后，我经常一个人在家。
胡阿婆没有自己的孩子，郑厨子的两个孩子都搬出去了，她平时一个人在家寂寞的时候，就会跟我说说话。
家里条件不好，女孩子小时候都馋。
郑厨子在饭店工作，平时会偷偷带一些肉类的边角料回来。比如兔子的耳朵，猪心猪肺之类的。
兔子耳朵卤一卤，捞起来蘸辣椒面吃，味道一绝。猪心凉拌，酸辣利口，猪肺则跟柚子皮一起熬汤喝，喝起来润肺又解暑。
在那样物质资源还比较匮乏的年代里，胡阿婆倒也生活得有滋有味。
无儿无女的胡阿婆，会把那些东西分给我吃，其中我最喜欢吃的，就是那道泡椒猪皮。
猪皮吃在嘴里，Q弹有嚼劲儿。那时候的猪皮不值钱，胡阿婆把这些边角料一加工出来，浸泡在郑厨子调制的酸水里，吃上一口，简直就是人间美味。
后来郑厨子下岗，夫妻二人就去外面开个了小摊子卖凉菜。
再后来，我爸也开始做“鬼饮食”，我们就搬走了。从那之后，我就没在吃过胡阿婆家的凉菜了。
我叫了一声胡阿婆，她见是我冲我笑了一下，让我在一旁等等。我点点头，静
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