335 地锅的精华 （二合一）
335 地锅的精华 （二合一） (第1/3页)
“百先生其实不姓百，只是因为他祖上是我勤行鼎鼎大名的百舌生，曾经建立‘勤行兵器谱’，于是就被人记住了尊号，反倒忘记了真实的姓名。”
范明仁笑道：“百家虽然是一脉单传，可历代后人都是天赋异禀，能辨天下食、能饮天下酒，百先生这次肯出山，也是想要继承祖先伟业，重立勤行兵器谱。”
“哦，原来是百先生。”
周栋微微点头：“这个什么谱的我没啥兴趣，不过刚才听百先生说到胡神厨，不知道百先生对胡神厨究竟了解多少，我希望得到一些关于他的信息......”
自从碧藕脂玉粥开始，周栋就与这位只存在于传说中的‘胡神厨’有了一丝说不清道不明的联系，对于有关胡神厨的信息，周栋也非常感兴趣，否则以他的性情是懒得搭理范明仁他们的。
“呵呵，美食当前，且容我先行品尝后再回答周主厨吧？”
百味生好奇地看了一眼周栋，并没有着急回答有关胡神厨的事情，而是对眼前这份地锅鸡大感兴趣。
地锅鸡不是什么上得台面的名菜大餐，天生就是非常接地气的美食，最早的时候，其实还叫做懒人食、方便食。
富贵人家吃饭，讲究有冷有热有炒有烧，还要有养生的汤水，如此才能成席，可穷人家那有这么讲究？当然是怎么方便怎么来？
最不方便的当属渔民，无田无房，唯一的家产就是船，据传楚都附近的微·山湖渔民在船上做饭时，为了方便，就会用一口大铁锅，下放红泥火炉，木柴烧火，锅中以鸡、鱼、虾等为主菜，厚盐多辣，浓汤慢炖，
同时用玉米、小米、麦粉捏成小饼，贴在锅壁，面饼半入汤汁、半出汤面，然后把锅盖这么一盖，连烧带闷加煮，等到出锅的时候，锅中的鸡、鱼、虾熟了，面饼也熟了，汤、菜、主食一锅端，是又压饿又解馋。
这种从懒人食发展而来的地方性美食，名为地锅，锅中的主菜是鸡，那就叫做地锅鸡、锅中的主菜是鱼，那就叫做地锅鱼，味道别具一格，是聚集三五好友痛饮大吃的好选择。
不过也因为这种美食看上去实在过于下里巴人，而且这年头大铁锅和木柴烧火的红泥炉子可都不好找了，所以发展有限。
目前想吃地锅鸡，您必须得到楚都附近和徽省北部，不要去找街上挂着地锅牌子的饭店，未必正宗，直接去城乡结合部的农家乐。
百家号称‘能辨天下食’，自然是奢华精细的宫廷菜也吃的，下里巴人的懒人食也吃的，百味生这次来到楚都，自然也存了尝尝这地锅鸡的心思，毕竟在地锅中还是以地锅鸡名气最大、最具有代表性。
何况这是周栋亲手做的地锅鸡，更加的不容错过，与美食相比，寻找那位很可能已经不在人世的神厨的事情完全可以放一放。
未尝其味、先观其色，未见其色，先察其器，百味生首先看的就是这口大铁锅。
“不愧是周锅王、震天锅，这口铁锅深而不立，器型阔扩，锅壁坡度较缓，如此就可以均匀受火，让贴在锅壁上的面饼更为香酥可口。”
淡酱多辣的汤汁中，一只整鸡静静趴在那里，已经被煮得黄亮酥烂，阵阵肉香扑面袭人，
百味生没有直接夹取鸡肉，而是将筷子轻轻插进浓汤中，然后手忽然松开，筷子竟然没有立即倒下，而是向旁边一歪，而后才倒。
他一把抓住筷子笑道：“好浓汤，却不是什么肥油膏脂，这只老公鸡可熬不出许多的鸡油来，这汤里面是融入了面饼中的玉米、小米粉麽？”
周栋点点头：“百先生的眼力果然不错。”
“这样的汤不仅浓厚，而且还非常的健康，周主厨的心思果然不是普通厨师能够比拟的......”
百味生在这里慢悠悠地评点、各种装X，范明仁和瘦猴三儿可等不下去了，两人自从进了大酒缸，就只是吃了些花生茴香豆什么的，早就感觉到饿了，这锅盖一开，肉香面香熏人若醉，哪里还忍耐的住？
（本章未完，请点击下一页继续阅读）