367 鱼山
367 鱼山 (第2/3页)
这小子已经是华夏面王、华夏酒神，更有好事者称其为锅王的，如果再加个鱼王，自己的乐子可就大了，到时勤行中人都会说堂堂的国·宴主厨去了趟楚都，就把个鱼王的名头双手送人了......到时自己颜面何存！
“周主厨原来也是做鱼的方家，我倒是失敬。
忽然想到还要加个要求，我刚才所说的材料，除了鱼腥草外，希望都是顶级的野生货。
想必周主厨也不会在材料上故意做什么手脚的吧？”
周栋笑道：“凌师傅放心就是了。
如果没有别的事情，就请早早休息，我们明天早上一起去钓鱼。”
“稍等，周主厨还是准备做烤鱼？如果现在更换比赛内容还来得及。”
凌镇风犹豫了片刻，终于还是忍不住提醒周栋。
煎、炒、烹、炸、焖、烧和生吃鱼脍中，烤鱼算在‘烧’法中，
与煎、炒、烹、炸、焖等做法不同的是，‘烧’是人类发展史上最原始的烹饪方法，原始人没有锅鼎，谈不上烹炒，却可以生起一堆堆火来烧烤食物。
古老的可能是最好的，例如在食文化迅速发展的宋、明、清几朝，很多著名菜色早已被湮灭在历史长河中，需要后代厨师精心研究、花大力气去还原。
可古老的也未必都是最好的，烤这种简单粗暴的烹饪方法虽说也有一定的技巧，技术含量还是远远无法与其它几种相比。
周栋既然看破自己领悟了‘百鱼之性’，难道还要托大以烤鱼对战麽？
凌镇风有种开着21世纪的主战坦克去屠杀中世纪骑兵的感觉。
而且对方明明知道自己开的是主战坦克，却还要骑马来战，这又何尝不是对自己的一种轻视甚至是侮辱？
这两种感觉都让他感到很不舒服。
周栋笑道：“更换比赛的菜色就不用了。
凌师傅还是早点休息吧，这阿姐湖中的楚都草鱼性子可野，不是那么好钓上来的，明天恐怕要耗费些力气。
我这个‘听涛小筑’的下方已经建好了客房，都是用的环保材料，保证没有甲醛污染，各位今晚可以到那里去住。
老怀、严一，你们两个还是住在小筑里？”
“嗯嗯，我还住这里，不去下面！”
怀良人连连点头道：“下面的风景不如这里，早上可以看到瀑布上的彩虹！”
严一也跟着点头：“正想和周主厨秉烛夜谈呢，我也不走。”
“那行吧......”
这样安排下来，怀良人严一基本算是常住客，仓燕山和凌镇风是新客，都要留宿在周家别院，也没必要跟他们过多客气；百味生却不同，他在凤栖村租住了民居，算是邻居来访，周栋还是要送送他的。
两个人一前一后走出了周家别院的范围，百味生望着周栋笑道：“行了，周主厨就送到这里吧，有时间去我那坐坐，也让我略尽地主之谊。”
周栋笑笑：“有时间会去的。”
“嗯，还有件事想问周主厨，‘百鱼之性’这样的话，你是听谁说的？”
周栋被他问的微微一愣：“怎么了，这句话很重要么？”
“呵呵，周主厨该不会是明知故问吧？”
百味生呵呵笑道：“古来好食且资财堪食者，可啖上、中、下八珍，到今天这其中很多珍品已经不为法律所容，就算是法律还允许食用的，普通老百姓也是吃不起。
所以普通人能够经常吃到的无非是四土珍，一说是鸡鸭鱼肉、一说是鸡鱼肉蛋，这两者中，恰好都有一个是鱼，可见‘鱼生’则为民生也......”
周栋一听就笑了，这位‘百先生’的性格他也渐渐了解，平时不拽文，一旦开拽，那就是要转着圈儿的说话了，你说你累不累？
“鱼类烹饪历史悠久，淡水鱼料理更是我华夏所独有，所以才说能解百鱼之性者，可为当代大厨！
周主厨虽然天才横溢，却毕竟年轻，我不信这是你自己悟出来的，而对你说出这段话的人，恐怕最少都是勤行宗师的位份。
他究竟是谁？”
“这个百先生一定是魔障了，何爷爷就是个病人，或许曾经是个很会吃的人，得病后变得更加极端挑剔也是有的，怎么可能是勤行宗师？”
周栋摇头笑道：“您恐怕是弄错了，这个人绝对不是什么勤行宗师，他就是一个病人，
只是犯病后胡乱说的，估计也不知道是从哪里听来的。”
“病人信口胡说麽？这种事倒是有的，就是可惜了......”
百味生连连摇头。
***
清晨的阿姐谷是在踩曲姑娘们动人的歌声中醒来的，她们的歌声或者没有成名歌星那般的缠绵百变，却足够质朴真实，周栋一直认为这就是最美的歌声。
这两天住在这里，周栋感觉神清气爽，似乎就连对厨道的感悟都加深了许多，这让他开始有信心尝试抛开造化后厨的帮助，仅凭自己现有的基础技能来应对凌镇风的挑战。
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