第十六章 第三位参赛者
第十六章 第三位参赛者 (第2/3页)
腌汁，最后放入半茶匙的红曲米搅拌均匀，这腌制酱料就完成了。
这个时候丸井善二已经看出了幸平创真要做什么。
“蜜汁叉烧？”
“创真居然要用叉烧肉做烧麦的内陷，为什么？”
惊讶的声音从他的口中传出，这个时候一股淡淡的玫瑰花香气才传出来，也让所有人想起了赵悠乾曾经在课堂上着重说过的，如果要制作叉烧，那么玫瑰露这种酒，绝对不能少。
这是广式的叉烧最具有神髓的一味腌制调味料。
没有理会他人的问话，幸平创真将已经拍打好，断筋的梅花肉放入了腌料当中，不断的用手挤压，想要将酱料完全的融入肉里，一直按摩了快有五分钟，这才将手洗干净，准备处理待会烤叉烧肉，需要抹在上面的蜜糖水。
一比二的比例，加入蜜糖和水，然后搅动化开，这叉烧肉的准备工作就基本完成了。
此时，上火蒸煮的香芋也基本完成，把已经蒸得松软的香芋放置冷却，用勺子压成泥状，加入一些奶油增加乳化的口感，幸平创真创意烧麦里的双重馅料之一就已经做完。
而另一边手脚更快的幸平诚一郎则是已经开始了包烧麦，预备进行蒸煮的工序了。
只见他包的手法也极为的特别，用竹签一层肉馅，一层蔬菜，然后再一层肉馅的放置方法，只放在半截的面皮上，然后等到所有的肉馅都放好，再将另外的一半面皮，往上一合，两手微微一挤压，一个烧麦就成型。
说是烧麦却倒有点像是元宝肚的饺子，就是皮薄而馅大，上面也没有封口，似乎是用了点类似的手法来制作烧麦了。
一笼，两笼，三笼，很快一连五笼烧麦上锅，不但诚一郎制作的四色面皮用得一干二净，就连馅料也没有多出一分的多余。
剩下的就只需要等待时间和蒸汽的自然成就了。
面上的严肃神色在料理完成的那一刻便消失不见，幸平诚一郎从厨房当中走了出来，绑着的头巾没有放下，而是直接来到了客厅处，眼神看向赵悠乾。
“该你了！”
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