第九章 村姑4

    第九章 村姑4 (第2/3页)

断)。

    然后鱼肉朝上,先是直刻,间距约为一厘米,然后再是斜剖,刀距约为3厘米,深至鱼皮,总体鱼肉的花纹呈现菱形状。

    从现在看是看不出个名堂来的,姜蝉的表演还没有结束,她鼻子吸了吸,在范师傅瞪大的眼中,快很准地向着一个角落走去,那里很隐蔽地藏着一个酒坛子。

    范师傅这下是站不住了,“小姜啊,这可是上好的花雕,很难得的。”

    言外之意就是这种好东西,免得暴殄天物了。姜蝉手里的动作不停,她扯扯嘴角:“我就用一些,一口的量。”

    看姜蝉果然就取了一点堪堪盖住碗底的量,范师傅才算是安心。不是他针对姜蝉,而是这花雕确实很难得,再说酒还能够给用来做菜吗?

    范师傅将这个疑问放到了心里,姜蝉可不管他。将取来的花雕酒和精盐调匀,均匀地抹在处理好的鱼肉上,然后再裹上干淀粉。

    在范师傅和两个学徒的眼神中,姜蝉拎起鱼尾巴抖了抖,抖去多余的散粉,他们这才看清楚这鱼肉内暗藏的玄机。

    鱼肉的里面他们是亲眼看到了,完全被改成了菱形的花纹状,但是现在他们却看到了,鱼皮是一点都不破的,看着非常的完整。

    范师傅张大嘴,这实在是太出乎于他的意料了,没想到这看上去瘦瘦小小的少年居然还有这么一手,更让他吃惊的是,食材居然能够刻出这样的花样来。

    不是范师傅见识少,而是这个时代的饮食业确实不发达,人们只是填饱肚子,像是后世的八大菜系本帮菜等等,这个时代压根就没有。

    他们在处理食材这方面非常的粗糙,虽说也讲究刀工,却没有后世那么的严格。而且厨师也不是想做就能做的,还是有传承的。

    这个时代已经有酱油了,但是酱油的价格还算是昂贵,一般人家是消费不起的。

    只有很多酒楼里才会用到酱油,普通人家将饭菜做熟就

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