第13章：堆积如山的辣酱
第13章：堆积如山的辣酱 (第2/3页)
类似‘肉沫豆腐’的做法吧？”
“嘿嘿，咱们师傅有一道拿手菜，也是豆腐搭猪肉，不过所用的技法却是‘酿’，把青葱、肉沫混合的馅料，塞到嫩滑的豆腐里，手要巧，别弄碎了，然后放到蒸锅里蒸熟，最后蘸着酱油吃，啧啧那味道，绍安师傅吃过后都赞不绝口啊！”
不久，陈致远带着食材，大声喘气，返回餐馆。
“夏店长，给。”
打开纸包，夏言见豆腐很完整，点点头：“辛苦了。”
他掉头去洗肉。
只可惜没有现代的料理机代为碎肉，想用肉沫的话，只有手工剁斩。
还好我升级了刀功！
察觉到王福全时不时眯眼看过来，夏言暗暗凛然，在这些老辣的主厨眼皮子底下，真是一个细节处理不好都要露馅。
“「花刀」要谨慎的用……”
有了一次的控制经验，这次夏言心里没那么发虚，轻吸了一口气，“梆梆梆梆梆梆……”
持握双刀，开始对案板上的肉块剁斩。
没有一丝一毫的炫技成分，就是很普通的基础刀功演绎，两把方形厨刀在夏言的手中，交替提起又劈落，刀刃与木头案板碰撞发出悦耳的声音。
“好像和我们平时练的基本功，没什么不同啊。”一名学徒闷声说。
“就是基础刀功，有手就行。”
陈致远的视角，却和吧台前一群学徒不同，此时他站在夏言的后侧方，像是个随时待命的帮厨。
视线不禁下移，看着夏言抖动的右脚，陈致远眉毛抽搐着，内心疯狂吐槽：“喂，这夏店长根本就没用心吧。”
听着自己学徒们的议论，王福全眯着眼：“闭嘴！”
店面一时间只剩下斩肉的声音。
“叫你们平时一个个不用功。”王福全哼哼两声，“注意看他的手，看到了吗，稳重！”
“让你们在太阳下，切菜切丝，站上几个时辰，就是为了练出这样的心态和底子……”
王福全说着，瞳孔骤然收缩了一下。
这时，完成斩肉的夏言，把肉沫悉数铲倒了一个盘子里待用，接着把整版的豆腐铺在案台上，并从刀架抽了另一把刀出来。
唰！
刀势之快，几乎到了眼睛难以捕捉的地步。
仅仅是这样的“快”，几个学徒自认也可以做到，但没到一分钟，发现铺在案台上的豆腐，被切成大小均等的模块，乍一
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