第406：黑马优胜者（下）
第406：黑马优胜者（下） (第2/3页)
准的端托盘姿势，只是她呈放在评审席上的，所谓的“菜品”，竟然是五个冰淇淋盒子。
哪怕用了高端大气上档次的底座底托，仍然改变不了冰淇淋的本质。
评审席：“……”
观众：“……”
夏言饶有兴趣问道：“为什么偏要做‘冰淇淋’？”
爱丽丝笑盈盈的：“分子美食主要技术有液氮，低温慢煮，烟熏，凝胶，胶囊，干发，蒸馏，跳跳糖等等。”
“目前我只在‘烟熏’、‘液氮’两种技术手段上，找对了运用「忘忧草」和「夜鼠尾草」的解法。”
她指向了摆在桌上的冰淇淋盒子。
只见灯光下，雾气弥漫。
这就是‘液氮’充沛的表现了，而液氮冰淇淋，算是分子美食最亲民大众化的一种了，只需要调制好冰淇淋浆液，加入液氮，用分子设备充分搅拌均匀就可以，技术手段并不复杂。
而‘烟熏’。
依靠薙切国际的三代烟熏神器。
之前爱丽丝特别熏制过的蟹肉、比目鱼肉，点缀在了冰淇淋盒子的一角。
“请——”依次摆了一个金属银勺，爱丽丝自信一笑，目视席上的诸位评审。
最终，目光停留在夏言这，竟没管一直溺爱她的爷爷仙左卫门，对少年评审明送秋波，俏皮地眨眨眼。
咳！
绘里奈不动声色，瞪一眼在镜头前搞事的妹妹，“请评审品鉴爱丽丝选手的菜品。”
除开夏言。
老爷子，堂岛银、蕾欧诺拉和才波城一郎，都是一副无垢的微笑脸。
这明显被上一位选手俘虏的表现，只是让爱丽丝轻微皱了一下眉毛。她敢在这时候上菜，就有她的自信。
小球小团状的冰淇淋，勺子挖开后，一股奶油味涌出。
吃下去，却是冰爽和清凉。
没一丝一毫的甜腻之感。
“原来如此，这是忘忧草冰淇淋啊。”
评审们再咬吃盒子里的蟹肉、鱼肉块。
和冰爽、薄荷味清凉，截然相反的另一股烟熏风味，汹汹占据味蕾。
撕拉——
舌头上，口腔里。
好像突然裂开为两个针锋相对的战场。
对立！
旗帜鲜明！
“很经典的手法，通过撞味，突显彼此。”夏言把冰淇淋吃完了，配菜也不剩，放下勺子，好整以暇的望向了不知不觉间绞住双手满脸紧张之色的爱丽丝。
浑然不顾少女看见他们评审反应后，渐渐低沉的神色，夏言直摇头道：
“但是，利用率不够。”
“没能完全驾驭住。”
这就相当于鲜明的下达最终审判了。
而其余四位评审，包括爱丽丝的母上蕾欧诺拉，都是齐齐点头，非常赞同夏言的判决。
素材就在那里。
对比田所惠的，充分把自己的厨艺、特质，和素材交融。
爱丽丝的运用之道，仅仅停留在浅层、表层。
就是单纯的技法和技巧。
而非田所惠那样子的，突破枷锁，硬生生在餐盘上构想出了非常接近【破画】浓度的无忧海港幻想。
爱丽丝咬唇，有点不太服气。
突然，一张手掌搭在了她后背上，表面上，是在搀扶她、安慰她，可爱丽丝分明听到了自己亲爱的姐姐大人，用只有两人听见的悄悄话音量，轻声说道：
“输的很干脆呢爱丽丝，你的厨艺段位，已经被田所惠远远甩下了。”
神秘食材，甚至可以影响龙厨师对决的胜负走向。
才落幕不久的「万福桥料理比赛」直播，就是一次很生动的课堂教学。
爱丽丝承认自己的‘厨艺段位’落后了，但决胜点不在这，而是在对素材
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