第三十七章烧烤论
第三十七章烧烤论 (第2/3页)
感都会有云泥之差。
烤牛油最重火候，无明火的烤制方式让牛油的味道极其考验师傅的功底，白炭烧尽，细小的牛油在烤炉上翻滚，几秒下葱花几秒下芝麻，严格的仿佛博士论文。
烤好的牛油，整手溢出香气但竹签都不变色，这才是烧烤艺术的集大成者。
原料党顾名思义，这一派烧烤首重原料的作用，崇尚原汁原味。就比如有了神仙一样的羊肉，新疆烤肉就是天下第一，说啥都没用。
和田夜市的街头，现宰的小肥羊用红柳枝串好，也不是吹，出了新疆就连现宰现杀都没几个地方能做到。
只需用粗盐孜然调味，三大块羊肉夹杂一块羊尾巴油，一串三两，三串就是一斤，咬下去就是一口鲜嫩的肉汁爆开，好吃到没有人性。
要是把这羊羔肉再放进馕坑，阿达西，请一边撸肉撸到舔钎子一边感叹社会主义好。
相隔数千里，广东烧烤同样也是原料为王的忠诚表达。
海鲜烧烤的精髓就在于原汁原味，最好的生蚝不必加蒜蓉加粉丝放酱油，原汁原味就是天下无敌的好吃。
有海皆有蚝，唯湛江蚝以肥美著称，你可以不服，但没人搭理你。
用舌尖去亲吻，仔细的舔掉每一滴汁液，众生皆爱热辣，唯有原汁生蚝是士多啤梨。
蘸料搭配流则另辟蹊径，不在烧烤本身多琢磨，功夫都在诗外了。
没有蘸料搭配的烧烤简直是违反全人类烧烤指南的存在，在蘸料搭配流的江湖里，云南必须拥有姓名。
云南地形复杂，香料众多，也为蘸水艺术的丰富提供了客观条件。云南的蘸水分为辣蘸水、素蘸水和干蘸水几种，十几种大山深处的香料反复运用，更有隐藏的折耳根密码能让所有云南人为之癫狂。
架起一盆炭火，豆腐烧的深黄焦脆，一筷子夹起来放进蘸水碟里，吸到嘴里你才知道啥叫烧烤魔水的力量！
所以这个问题答案也很简
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