第八十一章 红烧肉
第八十一章 红烧肉 (第1/3页)
转眼到了水大全拆石膏的日子。一大早，水遥就一骨碌从床~上爬了起来，迅速洗脸刷牙，之后便到井边，把之前买来的五花肉拿了出来。
虽然做成咸肉可以保存更久，不过对于水遥来说，她更喜欢把肉做出不同的花样。因着这个日子对水大全来说十分关键，若是恢复的好，那便可以出院了。
而自己虽然只回来了一天，可弟弟水云早就在她耳边嚷嚷了许多次要吃红烧肉了，水遥当时便决定留下一块放到井里保存起来。
因为实在拿不准这种方法保鲜的效果怎么样，水遥不敢放太久。虽然隔了夜，不过好在井里温度比较低，闻了闻气味儿，发现还是和刚买来的一样，这下子水遥才稍稍放了心。
五花肉对水遥来说，并不算陌生，毕竟几乎每个菜系都有，做法也是多种多样。可她本人最为拿手的还是红烧肉。想当年，她在业界还是籍籍无名时，就是凭借这道菜碾压了众多湘菜老师傅而声名鹊起。
其实严格来说，水遥并不仅仅算是湘菜高手，精通八大菜系的她，善于独创，自称风格，对于传统湘菜都能信手拈来。
传统的湘菜分为三大流派:湘江流域擅长于小煎小炒，洞庭湖区擅长烹调水产，湘西山区擅长山珍野味。
熟练地点火把锅烧红后，水遥便将五花肉皮朝下，放在锅上把毛给烙干净。在高温的作用下，猪皮发出了“滋滋”的响声，随即一股子焦香便传了出来。
看着自己手里这块肉，水遥不禁暗暗感慨，虽然这个年代穷，猪肉也不一定每回都能买到，可品质确是杠杠滴。
毫无疑问，现在的猪可都是土生土长的家猪，吃粮食长大的，自然吃起来可要比后来喂了饲料的香了不知道多少倍。水遥手上的这块五花恰好是标准的三层，肥瘦交叠，红白分明，目测肥膘不超过一指宽，拿在手里，光~滑细腻，触感微凉，即便是生肉，这会子也足够让水遥肚子里的馋虫兴~奋起来了。
许久没有正正经经做过菜的水遥当机立断，将五花肉直接切成了三厘米见方的大块，毕竟不管什么时候，大口吃肉才是生活的乐趣。之后便将肉块放入已经烧的咕嘟嘟不断沸腾的滚水里。
随着猪肉一块块从底下浮起来，灰白色的杂质和肉本身的血腥味也被一点点儿去掉。看时间差不多了，水遥麻利地把肉捞了出来，用之前打上来的井水将麻将大的五花一块块清洗干净，猪肉本身的香味也散发了出来。
忙活了半天，这才仅仅是个开始，不一会儿水遥额头上就渗出了细细密密的汗珠。来不及擦把汗，水遥赶忙把肉整整齐齐码好，接着把自己珍藏的一小瓶猪油膏拿了出来。
眼下这油可是稀罕物件儿，有多少人家在煮菜的时候连一滴都不舍得放，都是强青
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