第一百章：猪血肥肠
第一百章：猪血肥肠 (第2/3页)
到。
批发商是最会看人下菜碟的，谁的是长期合作伙伴，而且需求量大，那么好货当然是就着他们给，毕竟量大才赚得多。
生意好的龙虾馆，一天要上千斤。
像曾红霞之前你小摊子，一天五六十斤都够呛。
做餐饮业要起步早。
起步晚的摊子，货源供应不了，这就陷入了一个恶性循环。
如果不发生一点儿奇迹，基本上都会关门大吉。
因此，大鱼吃小鱼这种现象在餐饮界也就是层出不穷。
后来曾红霞生意好了，愿意给她提供货源的供应商也越来越多了，曾红霞不仅能够购买到中意的大个头小龙虾，也渐渐有了选择的权利。
为了取得相对价格低一些且质量上乘一点儿的小龙虾，曾红霞联系上周边所有小龙虾养殖场，直接养殖场里的大个头龙虾在还没出笼就预定了。
这一下，整个蓉州市，除了曾红霞，都买不到大个头小龙虾了。
同样周安福的肥肠粉店，也有这种垄断现象。
猪有土猪和山猪之分。
土猪就是市面上很常见的普通猪肉，由大型的养殖场养殖，喂饲料长大，三四个月就出笼斩杀了，这种猪肉价格便宜的，也很容易购买到。
山猪不是山上跑到的野猪。
它是农家样的猪肉，吃玉米粮食长大，要一年才能长成。
从经济效益上来看，土猪确实要胜山猪很多。
可从肉质上来说，山猪远远高于土猪。
肉质不同，内脏的质量也相差甚远。单那肥肠而言，厚实的肉头，和弹牙的的口感嚼劲儿，吃起来就截然不同。
山猪价格因此自然比土猪贵得多。
即便如此，山猪还是供不应求，很难买到正宗的。
因为多年的经营，“周记肥肠粉”已经完全控制了周边市场的山猪下水的货量。直到现在，蓉州市的其他的商户，也根本买不到山猪下水。
山猪下水熬的肥肠汤，汤色奶白。
赢得了众多食客的好评，这跟原材
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