第一百零五张：火锅底料
第一百零五张：火锅底料 (第2/3页)
民经常在家里炒火锅底料，炒出来，还给周围的邻居们送送，大家吃了都说好，特别是冯老五麻将馆的老板娘杨慧，她尤其喜欢吃。
她经常鼓动殷为民，要不干脆就开一个火锅店得了。
杨慧甚至还说，要把老五茶馆隔一半出来开火锅店，她出钱，殷为民出技术，赚的钱一人一半。
李爱珍听了挺动心。
殷为民却摆摆手说：“人啊，一辈子只能干好一件事儿，我把粗茶淡饭开好就行了，开开什么火锅店啊，不想那么多咯！”
殷为民的火锅味道好，却不开店。
这让他的火锅店，更是奇货可居。
那街口卖麻糖的姜芳，经常会求着殷为民多做一些：“殷大叔，我给你钱，你帮我多做一些，我送人的！”
殷为民一扬眉：“送人？这满大街都是卖火锅底料的，你干嘛买我这没牌子没知名度的？送出去也没面子不是？”
姜芳噗嗤一笑：
“殷大叔，你可不知道你这火锅底料，在我的朋友圈里已经传遍了，好多人都抢着问我什么时候还有，现在已经是一料难求了！”
殷为民听了姜芳这么一说，也挺开心。
自己的手艺被人承认，确实是对自己的认可。
不管他们拿去自己吃还是送人，殷为民都孜孜不倦的为他们炒制，大家吃得开心就行了，自己的店铺不卖火锅，别人能从侧面吃到自己的火锅料，也不错。
殷为民子所以不开火锅店，还有一个另外的原因。
火锅这东西，跟一般的小饭店不同，不是你的味道好，再加上你会经营，就能获得不错的收益。
火锅，对食材的要求，是非常高的。
新鲜的毛肚和泡发的毛肚，在味道跟口感上，有极大的区别。
但是一般的人，很难购买都新鲜的毛肚，就算是偶尔购买到了新鲜毛肚，量也不足以够客人用量，而且他们往往还没有购货的持续性。
所以，很难保证每天都有最新鲜的食材。
同样对食材有新鲜跟品质要求的，还有黄喉、鸭肠、脑花之类的。
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