第二百零七章:宫保芙蓉虾
第二百零七章:宫保芙蓉虾 (第2/3页)
宫保芙蓉虾。
这其实是一道创新菜。
是宫保鸡丁的基础上改良的。
新鲜的虾仁混在蛋白里,加一点儿牛奶进去,下油锅翻炒一下后,蛋白裹子在虾仁上,味道微微带甜。
虾仁的外形像一朵云彩,下锅之后,里面的肉质微微带了一点儿红色。
这远远的看去,就像是一朵盛开的芙蓉花。
宫保芙蓉虾的叫法,也因此而来。
出锅后,裹满了汤汁的虾肉,肉质是脆嫩的,外面那层蛋白吸收了酱汁的味道,那过了油的花生米,吃在嘴里也是酸辣可口。
甄辉持在别的地方,也吃过这道芙蓉虾。
除了口感跟宫保鸡丁有一点点的差别之外,味道上还真是一样的。糖醋鲜辣,就是这道菜的特点。
甄辉持之所以点这道菜,就是因为他想看看,在这价格昂贵的酒店里,做出来的这么一道家常味的菜肴,到底跟平时吃的有什么区别。
出于习惯,甄辉持在看到眼前的这道菜时,没有立刻下筷子品尝。
而是拿起了自己的设摄像机,对这那道刚端上来的菜,从各个角度开始拍摄。
宫保芙蓉虾的颜色非常鲜艳。
红色的是干辣椒断、下油锅爆过之后,颜色变得深红发亮;绿色和白色的是切成段的大葱头,被爆炒后一口咬下去,那滋味儿层次感非常强;黄色的是炸过的花生米,这是宫保菜肴的绝配,也因为有了它,让宫保菜品成了一道酌酒的佳肴。
菜品不是很多,盘子却很大。
不多的食物,被摆在镶着金边的盘子里,还被厨师很精心地摆了一个造型,在盘子空白处,点缀了一朵鲜花,还有一点儿迷迭香装饰在花的左右。
让这道宫保虾仁,看着更像是一个艺术品。
甄辉持知道,凡是这种星级酒店的菜品,大都是这样的风格,先不管吃着是什么味道跟口感,在视觉上,它们总是会首先抓住食客的眼球。
让人一眼看上去,目光就移不开了。
甄辉持当了两年的网红了,对于怎么拍摄
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