第二百一十章：酸笋鲜美
第二百一十章：酸笋鲜美 (第1/3页)
一条小小的鲫鱼，大概的重量，也就三两左右。
按照市面上的价格去市场上买，十块钱能买三条这样的没问题，这样廉价的鱼类，188一条，实在是不是一般人能吃得起的。
甄辉持这次是来探店的，带着任务来的。
他点的这些菜，虽然都是家常菜，在这五星级酒店里，却卖出了高价。
最重要的是，它的卖相居然还不好。
颜色什么的不仅不鲜亮，酱汁看着好像也少了点儿什么，总之给人的感觉不是很好，一眼看过去就没有食欲。
甄辉持拿着卡片机拍摄着，相机优良的色彩效果，也丝毫没有把菜品拍出让人垂涎欲滴的模样。
“这就奇怪了，洲际酒店做出来的鲫鱼，怎么会是这个成色？”
说着，他拿起快起，轻轻搅动了一下鲫鱼面上的那层汤料，就在那一瞬间，一股奇异的味道，瞬间就从盘子里扑过来。
之所以说它是一股奇异的味道，是因为喜欢的人甘之如饴，厌弃的人闻着这味道，就觉得恶心。
蓉州人喜欢吃泡菜。
陈年的老坛水，加上各家秘制的一些配方。
在蓉州，几乎所有的素菜都可以用来泡制泡菜，除了青菜、萝卜、莴笋、生姜酸豆角等常见的泡菜，还有一些别的地方根本想象不到的东西。
比如芋头、比如冬笋。
时间的长短，对泡菜的味道和食用方法，也有很大的区别。
一个半钟头的泡莴笋，从盐水中捞起后，就着白粥生吃，味道那叫一个爽脆，微微带咸，保留着莴笋的清香味，几块就能下一大碗白粥。
在外面吃惯了大鱼大肉，来上这样一碗，整个身心都会觉得非常舒服。
泡了三天的酸豆角，口感和咸度是最佳的状态。
捞出来在白水中冲洗好多遍，之后切成碎粒，再配上肉粒加一点点豆瓣酱翻炒，别的什么着料都不放，就是一盘最完美的烂肉豇豆了。
烂肉豇豆跟白米饭是完美的搭配。
一大勺扣在米饭上
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