第二百四十六章：虾油米粥
第二百四十六章：虾油米粥 (第3/3页)
煎炒出来的这东西，叫做虾油。
虾油的颜色是非常红亮，闻着味道也非常鲜香。
很多沿海地区的渔民，在把海虾打捞上来后，卖不了也暂时吃不完，就用油煎的方式，把虾肉剥出来剁碎做成酱。
用盐腌制后的虾酱，放进密封罐里，能保存上好一段时间。
至于剥下来的那些虾壳虾头，渔民们还有别的用处。
热锅里起一点点的食用油，油烧热后，放入虾头虾壳，用锅铲在上面用力按压后，虾油就熬制出来了。
熬制好的虾油，用来炒菜，可以增加鲜美度。
在沿海的渔民哪里，这算是很普通的调味品，但对于身处内陆地区的人们来说，却很少有人会这么吃。
就算是现在物流发达了，但鲜活的海鲜，价格始终是不算便宜的。
所以，用虾壳虾头熬制出来的虾油，在蓉州并不多见。
羊城是个沿海城市，陈宇飞是个羊城的厨子，一道虾肉闷粥，他从小吃到大，制作方法对于他来说，不过是信手拈来。
米粥熬稠后，放入刚刚煎好的虾油，只需要一点儿驱寒的生姜调味，就出锅了。
这虾油米粥，看着颜色红亮，吃到嘴里鲜甜可口，进入胃里驱寒养生，从哪个方面来说，这都是一道非常不错的作品。
其他几位评委，也对这道虾油米粥很是赞叹。
只有甄辉持提出了一点建议：“这虾油米粥油而不腻，看着颜色也鲜亮，好是好，但是虾膏的胆固醇，毕竟高了一点点，对我们这种年龄大一点儿的人来说，稍微不是很友好。”
听了这话，其他几个评委也表示赞同。
所以，陈宇飞制作这道虾油米粥的分数，比那山药羹，差了一些，最后得分是9分。
面对这个分数，陈宇飞算不上满意，也不表现出失望。
他其实原本想做的是鲍鱼鲜虾粥，那是“羊城饭店”的一绝，可在他想要拿鲍鱼的时候，有人却先他一步拿走了所有的鲍鱼。
这个人，就是张军……