二百六十 上菜
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二百六十 上菜 (第1/2页)
付宁的做菜手法加上秋水生的刀工，引得场上不时的阵阵惊叹之声。
这些对于赵霜来说，这些常见项目还属于小儿科，她现在关注的是醉仙楼八个厨子中的唯一一个女厨子。
这是一位三十多岁年级的中年妇女，她在做的菜是煮干丝。
姑且叫煮干丝吧，因为她做的煮干丝是纯素的，就是说，鸡汤、鸡丝、虾仁等等浑的都不要。
她是以秘制的料水冲泡干豆丝，加了笋丝和木耳丝为辅助。
这个菜应该是给那些吃斋的富商达官及家眷研究的。
赵霜从各种混杂的菜肴味道闻出女厨子所用的香料的味道，很特别。
这个女厨子的资质远没有达到赵霜收徒的标准，但她制作出来的这一套香料着实令人耳目一新，饶是赵霜也没有见过如此搭配香料的。
其中有一味香料叫棉花草，这种草，赵霜从来没有把它当成香料用过，因为它本身并没有什么凸出的气味。
而在这位女厨师的香料里，棉花草起到了很重要的调和作用，若是没有这一味草，味道就达不到这么鲜香突显。
女厨师端起调好的香料汁水要往切好的细丝上浇。
赵霜道：“我觉得你不应该浇在上面，而应该把三丝缓缓浸泡到香料汁水中。”
女厨师停下，细细想了一会儿，欣然冲赵霜点点头，放下香料汁水的盆子，端起三丝缓缓浸泡到香料汁水中去。
正在忙碌的林青冠看到自己一方的厨师居然听信对手的话，顿时气不打一处来，对那女厨子道：“专心做好自己的本份，不要被外界干扰，你知道别人是害你还是帮你？”
女厨师被东家训斥，顿时有些羞愧，不
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