第二十一章 石磨、鱼片粥
第二十一章 石磨、鱼片粥 (第3/3页)
厨房去做晚饭了，做一顿好吃的犒劳他。
凌艺把大米洗净，浸泡在水中，约莫浸泡一盏茶的时间。
拿出中午在镇上买的鱼，凌艺脸色不变的一棒子敲死它。
至于要问她怕不怕？为什么要怕，她想到鱼的鲜美口水都快流出来了。
鱼鱼那么可爱为什么要吃鱼鱼？她不仅要吃还要煎炸蒸煮，甚至还想吃三大碗，她内心的两大戏精凌艺已经开始演了起来。
凌艺拿了把小刀来刮鱼鳞，去鱼鳃，有条不紊的处理着这条可爱的鱼鱼。
她走到哪儿便跟到哪儿的凌雨，看了看沉默杀鱼的阿姐，不禁缩了缩脖子，她可不要惹到阿姐……
鱼头切下来，分为两半，装到碗里码好调料静置一会儿去腥，凌艺把中间那块大的鱼骨剔除，鱼身片成薄薄的一片。
鱼片也需要码味，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和匀。
叫来凌雨烧锅，锅洗净后加入清水，鱼骨下锅熬煮，待水开后她把鱼骨捞起来，仔细的看了看锅中没有鱼刺了，这才把米倒进去。
期间不停的搅拌，待锅中的米变得粘稠后，加入切好的姜丝和鱼片，再撒上调味料。
“妹妹火小些。”
凌雨闻言把柴火退了些出来，等着阿姐的下一步吩咐。
凌艺倒是没管她，盖好盖子，便到了院子里拔了些脆嫩的小白菜，香菜。
小白菜冲洗干净后一分为二，香菜切成段放在一旁备用。
凌艺掀开盖子，锅铲翻转了下锅里的粥，可以看见这时鱼片已经变色了。
这时下入白菜烫一会儿，白菜鱼片粥就好了，再撒上一簇香菜，便可起锅，凌艺把粥装到了一个大碗里，便开始做剁椒鱼头。
鱼头放到盘子里，锅中大火蒸约莫一盏茶的时间，她怕鱼头没蒸好，所以蒸的时间久了些，若是没蒸好那可就是笑话了。
趁着蒸鱼的这个时间差，凌艺叫小妹帮她剥蒜，她去洗生姜等调料。
洗好的生姜和蒜还有泡椒剁成末，待鱼头蒸好后，她把姜末蒜末和泡椒末分别在锅里炒香，然后淋到摆好的鱼头上面……