第八十九章 云南汽锅鸡
第八十九章 云南汽锅鸡 (第3/3页)
独特，肚膛扁圆，正中立有一根空心管。
“你们是外地来的吧，我给你们介绍介绍？”店家热情的询问道。
我们很有兴趣，纷纷称是。
店家笑道：“我们的家的汽锅鸡，秉承的还是传统的制作方法。汽锅用的是建水出产的土陶蒸锅。鸡用的是刚要下蛋的嫩母鸡或和刚开叫的小公鸡。”
“对，这鸡太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太腻，瘦了又显腥寡。这汽锅鸡，调料很是简单，基本葱姜就够了，是鸡的原汁原味。所以汽锅的选择很重要，鸡也很重要。”南利说道。
“哎呀，这个小姑娘，是咱们云南本地人吧？”店家问道。
“是，我是南家的。”南利回答。
我有些诧异，虽然知道南家在云南地区势力不小，但也不至于这么有名吧？
“哎呀，名门之后啊。那我真是献丑了啊。”店家很是尊敬南利，谦逊的说道。
“什么名门之后，祖上阴德罢了。您继续说。”南利也很是谦虚，继续让店家介绍。
“这汽锅鸡，其实在清朝乾隆年间就有了。相传是当时的临安府，就是现在的建水县，一家叫福德居的饭馆厨师杨沥发明的吃法。而我们老板，就是这杨沥的后人。后来，我们对传统的汽锅鸡，也进行了一些改良，加了很多咱们云南的菌菇，味道更是鲜美。所以，只有我们家的汽锅鸡才是最正宗的。”说道此处，店家很是自豪。
我津津有味的听着故事，品着风土人情。可是，以林菲菲、孙崴为首的吃货，早已是味同嚼蜡，“老板，先让我们尝尝怎么样？”
十分钟，仅仅十分钟。我们就把两锅汽锅鸡吃个精光，连汤都不剩。
“老板，再来一锅！”林菲菲意犹未尽，放肆的喊道。
“呵呵，幺妹吃的可好？”店家热情的问道。
“实在太好吃了！味道太鲜美了！我都想把锅给吃了！”孙崴一边喝着最后一口汤，一边说着。