第八十四章守岁
第八十四章守岁 (第3/3页)
有放开了吃，回了自己家，狗儿怕他们后半夜会饿，就把几个冷炊饼热了吃。
包角子得用熟肉，胡屠夫送过来的肉还是生的，得明天先煮熟了才行。
听着远远的传来二更的梆子音，狗儿沉沉的闭上了眼，明天便是除夕，这多灾多难的一年终于是过去了。
爆竹声中一岁除，
春风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日，
总把新桃换旧符。
北朝王相公的这首《元日》，几乎每年都会被父亲念叨出来，尤其是三杯黄酒下肚，脑袋合着手掌轻轻的打着节奏，唱一句便夹起个盐豆子，放进嘴里嚼一嚼，赞声：
“美味佳肴入我口，今夜又把元日唱。”
然后接着原先的曲子继续唱，一晚上便这么过去。
母亲总是看不惯他穷酸样子，每当他唱的时候就会领着狗儿出去串门儿，东走一家西逛一家，这家抓把甜瓜子，那家尝一口甜水酒，等把肚子混饱，就会回了家。
觉是不能睡的，半夜三更也不知道干啥，就扯出一张白布在上面细细的秀着各种花朵。
娘亲原本打算绣九百九十九朵花，后来爹爹说，这个数只能皇帝家用，所以娘亲就改成了六百六十六朵，她说等绣够了，狗儿就可以娶媳妇了。
记忆是不能老翻的，因为留下的大多是苦难的场景，所以狗儿就明智的停止了回忆。
看着大铁锅里的肉块儿冒出了香味儿，狗儿的口水就不争气的老往外流，努力的吞咽了几口，扭头看看后面，几个人抱着膝盖乖乖的蹲在锅边，肚子里的咕噜声加上一溜咽口水的吞咽音，合成一曲独特的二重奏。
这时候的肉还不太熟，把几块猪皮重新翻到下面，这样子热水就会把生硬的猪皮慢慢煮熟，里面的肉也就正好熟了。
水一开，炉膛里的火苗就要变成小火，盖上锅盖让它慢慢煮着，等什么时候筷子能轻而易举的插进猪皮里面，就代表着肉煮熟了。
趁着时间把包角子的白菜洗干净，又拿出昂贵的香料，用根擀面杖慢慢的碾成粉末状，从锅里捞出最小的一块儿猪肉，用菜刀细细的剁成碎肉，学着曹阿婆的样子慢慢的搅拌成香味扑鼻的馅儿料，这才放到一边。
又拿出个大木桶，把买来的麦面统统倒了进去，放些水慢慢的搅和，然后揉捏，等它变成光滑的面团也放在一边。
这时候，大铁锅里的肉已经是彻底熟了，早就等不及的大傻，赶紧用筷子插出一小块儿肉，急吼吼的撕咬着吃了起来。
拿个陶盆，把骨头和肉块分做两堆，把大肉块放进，擦的是一点水珠都没有的小坛子里，再撒上均匀的盐巴，腌肉就这么简单地做成了，找了块儿细密的麻布盖在上面，再扣上盖子，哪怕是放到秋天，这肉都不会坏掉。
大铁锅里的肉汤也不能浪费，掏在一个小瓦罐里，每次做饭放上一些，这菜就会变得油汪汪一片。
骨头上的碎肉慢慢剃下来，装在盘子里蘸着酱醋就可以当做待客的硬菜。
至于骨头，不在锅里煮上几个轮回是不会轻易丢掉的。
所以说猪，浑身都是宝贝儿。