第一百零五章 臊子面的吃法
第一百零五章 臊子面的吃法 (第2/3页)
为连年战乱导致大量土地荒芜，而且经常是粮食还未完全成熟就已经开始收割，导致磨出来的面粉略有灰白，质地和柔性性都远不如陇东关中地区。
这活出来的面自然也不会有那边的效果，故而河西人爱吃两种面，一种叫搓鱼子，一种叫拉条，子。
搓鱼子实际上就是短面，把面成型之后拉展，用刀切成拇指长短的小节，然后用手工把面搓成如鱼儿一般形状，所以有了搓鱼子的称呼。其实这种面食就和那炒炮类似，炒炮所用的面食便是一节一节的类似搓鱼子的面食。
而拉条，子是长面，活好之后需要醒一段时间让面发酵，之后便可以有较好的柔韧性，将面拉的很长。不过河西的面确实不如陇东的，不可能把一条面拉的很薄，故而这边的拉条，子一般也会拉的很粗，面味极重。
听着李将军对这吃食如数家珍，姚善倒是好奇，不由问道：“李将军对这灶火很熟啊？令弟也是开馆子的，应该对这一行很熟吧？”
“祖上传下来的，不瞒姚先生说，西雍的兵役是每户都要出，我们老李家，就我和弟弟两人，如果不是我，就得是弟弟了！呵呵，所以没办法，便来从军了！”
“哦，原来如此。”
大建相比西雍可就良心很多了，徭役方面是募兵制，也就是通过招募来征兵，参军者会有不俗的收入，按照最基本的新兵说，只要入伍，每年的军饷最少就是二十两银子，这笔钱已经高出了外面八成以上的赚钱门路。
而且当兵之后从军户的田税也会被降低，打个比方说，一个人家里五口人，老夫妻二人，下面三个儿女，如果有一个儿子参军，那这户人家的一年的田税就会降低五成，也就是说，如果这户人家这一年五亩地要交一两二分银子，那要是参军户，就只需要缴纳六分银子就够了。
不光如此，大建对从军户也会非常照顾，如果是三口之家，老两口膝下就一儿子，儿子去参军，那大建军就会给老两口家立个光荣之家的称号，免除老两口所有的徭役，并且每年官府还会补发他们五两银子作为奖赏。如果儿子战死杀场了，那官府也会给予照顾，比如安排老人家一些简单的活计，让他们安度晚年。
这些事情在西雍是不可想象的。
西雍不仅要参加兵役，而且即便是参加兵役也不会有多少优待政策，只是累年之后偶尔会对从军者家属发放一些补助，但是这些补助聊胜于无，多就只是几两银子罢了。
当然，今年开始有了好转，从军户家有阵亡者，每年会多分到两担粮食。从军者也开始额外发放补助，虽然不多，但是也算是好的开始。
“若是李将军也开个馆子，那一定也是宾朋满座啊！”
吃着面的李将军不由看了姚善一眼，愣了一下，随后回味笑道：“哈哈，也是，不过说实话，自打当了兵以后，就不怎么想去开馆子了！”
“啊？”
倒没有想到李将军会如此回答，姚善看看他。
按照他的理解，西雍如此严苛的兵役制度，其实军队中大部分人应该并不想当兵，而是想尽早回家的！
虽然他知道西雍士兵的军饷也和大建相同，最低阶级也是二十两起步，但是那也是当年在大建支持下才有如此优厚的待遇，两年前那一次之后大建这两年实际上都在减少对西雍的援助，在军饷方面西雍应该是捉襟见肘的，以致于柳霸在两年时间里就已经裁军三次，将原有的三十万人减少到不足二十万人，而且最重要的是现在拢右一直不太平，而大将军柳营祁在西线的战争一直打个没完，这也极大的消耗了西雍的国力。
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