第16章 掌厨人
第16章 掌厨人 (第2/2页)
，找到了合适的掌厨人，把活分出去后自己可以减轻不少负担，况且花眠的手艺也是相当出彩的昨日从两人闲聊中得知都是花眠的家乡菜，花眠抱着荷叶走进小厨房时柳姐这厢的打扫工作也大致完成。
“柳姐，今天预定的菜单都是哪些？”放下手里的荷叶，花眠拉着竹筐坐到柳姐身侧，开始收拾筐里的青菜。
“饭堂预定提供酱肉炒青瓜，什锦青菜，笋丝火腿汤，上级侍女管事那边各多一道八宝菜”
“这几样菜的材料倒是也够，柳姐，我想用些材料再多做一种主食”花眠指了指桌子上摆放的一把荷叶，路过荷花池见到这满池的绿叶时就突然很想吃荷叶炒饭。
“如果要做菜单变更可用的材料也就只有今天这几种，荷叶是能吃的？花眠姑娘的家乡菜真是不可思议”柳姐突然想到花眠是流民，流民的家乡可能吃不到什么好的食材，所以会想办法让现有食材能够下咽，这也是流民的智慧了。
“这些就够了，今天准备多做一个荷叶炒饭”
“荷叶炒饭？这个荷叶要如何吃？”柳姐拿着荷叶在手里翻来翻去的看了几遍，没想出来这个要怎么处理。
“不吃荷叶，荷叶炒饭主要就是借荷叶的香气，天气再热些荷花开的时候，荷花会抢了荷叶的气息，那时再做荷叶炒饭味道又会完全不一样”
把摘回的荷叶洗净，放入锅种小火慢蒸，另一边将鸡肉拍打后切丁腌制，火腿笋青菜茎也一并切了放在盘中备用，蒸熟的米饭倒入鸡蛋液中搅散，锅中铺上一圈蒸过的荷叶，再将饭倒入荷叶上大火快油炒至半熟加斤各种配菜和调料，取一张荷叶铺在盘底，盛上两勺炒饭。
另一边将整张的荷叶丢入汤锅里，倒入酱，先投入切成细丝的火腿和笋，半熟时打进蛋花，最后加入洗净的青菜。