第二十四章 王府小厨娘24
第二十四章 王府小厨娘24 (第3/3页)
做一道干煸鳝片，这个是川菜里边的招牌，而且这三个多月给王妃做菜就没有麻辣口味的，怕的就是王妃上火，所以凌晨想这口想的不行。
本来这鳝鱼就是不是多精贵的东西，所以配菜凌晨打算用大叶芹以及蒜苗就可以，要是用的精贵了，未免有些喧宾夺主。
蒜苗只取绿色部分，大叶芹要去叶去根去筋，这样口感才好，然后切成两寸长的段跟鳝片放到一边备用，凌晨开始热锅烧油。
油温差不多之后，凌晨先下鳝片煸炒一小会，然后加入米酒去腥，紧接加入姜丝蒜瓣翻炒均匀，快速的下二荆条、盐、芹菜段，之后迅速把火调旺后下入蒜苗，快速翻炒均匀，炒到蒜苗刚刚刚断生后即刻起锅，最后撒上葱花跟一大把胡椒，浇上滋滋响的热油，这道干煸鳝片就成了。
在凌晨往锅里加调料的时候，这股霸道的带着侵略性质得香味就已经散发出来，压的小厨房里再也没有其他味道。
菜做完之后，凌晨也不吝啬，在偷着给478偷渡了一碗之后，就把干煸鳝片放到了膳桌上。
“诸位大嫂大娘，都来尝尝，也给我提提意见。”凌晨端着碗白米饭招呼着众人。
众人听了凌晨的话，也没有上前，她们在凌晨动手处理鳝鱼的时候，早就一边看着，她们实在搞不清楚她为什么要做这个吃，而且还是自己掏钱。更有甚者因为这鳝鱼模样而害怕的后退一大步。
凌晨也不在意，没人吃正好，这些就全归她了，在让了一下之后就伸出筷子夹了一筷子送进嘴里。
麻、辣、鲜、香、脆、滑、嫩。
这几个字在凌晨的口腔里爆开。
口感脆嫩，内里多汁，外皮酥焦并且带有浓郁的麻辣味，在配上一口白米饭，甭提多过瘾了。
凌晨吃了一筷子，忍不住又是一筷子。
冯大娘跟张氏也伸了手，她俩信得过凌晨那条舌头。
于是三人守着一盘子干煸鳝片斯哈的吃着过瘾。
从这之后，凌晨隔三差五就会让采买那边给她单独进上五六条鳝鱼，没办法两条太少，不够三人一猫吃的。