第170章 鲜花饼和咸鸭蛋
第170章 鲜花饼和咸鸭蛋 (第2/3页)
这次的鹤青鸭蛋比较多，足足有几千枚，祝余准备每一种都腌制一些，到时候放到百记灵膳殿售卖，看看哪种更好卖。
腌制咸鸭蛋最考究的不是哪种腌法更好，而是灵盐的用量。关于这一点，彭山道人并没有给到一个量，只是用了“恰当”、“合适”等字眼，所以具体的用量还需要祝余自己摸索。
祝余拿出小本本，做了个简单的计划，每一种腌法都准备了五种用量。
做灵膳的时候，祝余偏爱用红晶盐，只是这次腌咸鸭蛋，她并没有红晶盐，而是选用了更为纯净的海盐。
归墟海的海盐虽然没有红晶盐的色泽药性足，但胜在纯净，杂质较少，不会因为其他物质的不稳定因素影响咸鸭蛋的口感。
第一次做祝余准备了一百枚鸭蛋，泥腌法和水腌法各五十枚，每种用盐量十枚，少了收集到的数据不准确。
祝余打开一个白玉瓶，里面装着满满的灵液，这些被分成十等份，分别加入了不同剂量的海盐混合均匀，其中两份祝余还特地加入了一滴猴儿酒。
碧绿的猴儿酒滴入之后，盐液带着一股酒香，不仅有草木清香，还有各种灵草的芬芳。
泥腌法用的黄泥是祝余特地从地窟里挖的，这些黄泥被蚀魂花的根改良过，富含灵气，而且土质细腻，透气性也不错。
盐液中加入黄泥搅拌成干糊糊，然后把鸭蛋用这个泥糊包裹，取五个小罐子，每个罐子里放入十枚鸭蛋，最后再盖上一层盐泥。
这就是泥腌法，水淹法的步骤也差不多，洗好的鸭蛋直接放入盐液中浸泡即可。
祝余将是个罐子的鸭蛋放在随身厨房阴凉、干燥、通风的地方，鹤青鸭的蛋壳透气性好，腌制的时间比一般的鸭蛋要短一些，明天早上就可以煮一些试试。
做好咸鸭蛋，祝余取出一部分蚀魂花的花瓣，花瓣去筋洗净，加入紫灵蜂蜜、蓬草糖粉，做成蚀魂花酱。
灵麦被碾磨成粉，分别加入天香猪油和热水做成
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