第240章 酸汤馄饨
第240章 酸汤馄饨 (第3/3页)
会想到做肉馅馄饨。
其次在水，和面的水也不是一般的水，得是灵泉卯时之前的水，这时的灵水呈阴性，和至刚至阳的鱼王肉正好调和平衡。
这桶水，还是祝余今天早上特地去后山上打的，本来是准备用来熬海菜骨头汤的，正好可以拿来做和面。
最重要的，还是在肉馅，鱼王肉虽然大补，却不宜多吃，吃多了容易上火，而且肥肉居多。
若是全用鱼王做肉馅，肉肯定不够用，也容易发腻。所以在调制肉馅的时候，祝余特地加入了天香猪里脊肉作为调配。
鱼王肉肥美，天香猪肉质鲜嫩，在青麦的中和下，肥瘦均衡，肥而不腻，瘦而不柴，将两种肉的完美优点结合在一起。
想要肉馅更加顺滑，光有肉还不行，祝余还特地往里面加入了去腥的葱姜水，灵鸟的蛋，放入少量的红晶盐，调和成了独一无二的肉馅。
祝余将调好的肉馅放到一旁，等肉馅充分入味，手舀了一勺灵泉水，倒入青麦中开始和面，调好后才开始擀面皮。
来到修真界后，祝余还是第一次做馄饨。
以前在梅溪村的时候，她最喜欢的两道菜，一道是红烧肉，另一道就是孙月月娘做的酸汤馄饨。
至今想起那个味道，都让人流口水。
擀面杖在祝余手中不断飞舞，一张一张淡青色的面皮飞出，很快在案板上垒了一叠又一叠。
祝余的速度已经算快的了，可是比起要做的几千张面皮来说，还是慢了点。
为了提高速度，白柳特地帮祝余找了几个师弟打下手。总算把面皮做出来了。
面皮做好后，祝余开始包馄饨，一张面皮上放大拇指般大小的肉馅，先对角一折，再拉住两个角一弯，折成元宝形状或者轮船形状的馄饨。
这种包法是彭山道人老家的包法，据说每个地方，馄饨的叫法还不一样，包法也是各不相同的。
一个一个的青皮馄饨被包好，放置在一旁的白色镶红边金色玉盘里，整整齐齐装满了一排的玉盘。
看起来蔚为壮观。