第九十八章 炸肉丸
第九十八章 炸肉丸 (第3/3页)
缓，此刻也顾不上推脱，“那真是太感谢了，沈大夫这无疑是雪中送炭啊！我们也不会欠着你，明日就买了还你。”
王宝莲亦是松了一口气，“眼下好了，事儿总算解决了，多亏了沈大夫你啊。”
“还是叫我沈二吧，沈大夫沈大夫，听着多别扭。”
沈彦韶说完这句话后，正好看到钟妙往木盆里倒了白面进去。
倒好之后，又往里开始加水。翻来覆去地搅拌，再加水。
……看着仿若是要做什么好吃的。
杨庆香在洗锅，亦是看到了钟妙在木盆里鼓捣着，“你这是要干啥啊？做馍馍吗？也是，这么多菜，我们不如做包子，保准也好吃。”
“你放着，等我洗好锅，你那活儿我来做。”
钟妙拒绝了，“娘，我弄的这个你可能没做过，得我来弄才行。”
钟妙都这么说了，杨庆香自然没再拦，“这前脚才有个石花膏，后脚你又要做出新玩意了不成？那我倒是要好好看看。”
“我也是。”沈彦韶从善如流地蹲了下来，“若又是个极品美食，保不准能赚钱。”
钟妙也没拐弯抹角，“白面肉丸你可曾听说过？”
这个名字是临时扯的，什么白面肉丸？也就是闽南一代的小吃食，通俗的叫法是炸肉丸。
炸肉丸的操作方法其实也不难，每逢过年过节的，是家家户户饭桌上都会有的东西。她从小耳濡目染，常常帮着打下手，这看着看着也就看会了。
首先，准备好一个容具，拿白面兑水，再加入盐，鸡精，五香粉之类的加以搅拌到如羹状。
她所要做的肉丸，可粗暴理解为包着肉的丸子，也就是把肉裹在里头的。肉可以是五花肉，也可以是瘦肉，这个看个人喜好。
皆是要切成条状或块状，再用五香粉及酱油稍微腌一腌比较入味。
时间差不多之后，就可以往炒锅里倒上小半锅的油，煮沸后，把腌制过的小肉块放进羹状白面里裹一裹，确保整块肉都裹上白面后再放进滚烫的油里。
炸至两面金黄就可捞出锅，鲜美非常。
哪怕是瘦肉都能分外嫩滑，又香又馋人。