第一百六十四章 成本问题
第一百六十四章 成本问题 (第2/3页)
果看几人，手里拎着一只鸡。
除了那只鸡，还带了几对鸡翅，报上陈东青的名号，说着便走进了陈老爷子的家里。
就这么，三人配合着在陈老爷子的家里做炸鸡。
老爷子一开始还将信将疑，对三人身份还有所顾忌。
不过三人进了屋，满脑子就是想着怎么做菜！
这炸鸡也实在不是好做，他们没有见过，只是纯靠想象，和陈东青只言片语的指挥。
但是按照陈东青的叙述，尽量把炸鸡给还原出来了！
鸡翅净划刀口放入碗中，然后置入生抽、料酒、耗油、姜片、蒜末、盐、糖、胡椒粉等诸多调料。
这种调料的比例，也是大概个大概，最有下厨经验的刘大海，也蒙蒙地凭感觉腌制鸡翅。
在腌制的过程之中，还要准备一样东西，那便是面包糠。
老一辈人，一般都没用过这个玩意儿。
面包糠是面包掰成小块，自然风干之后便揉搓成小碎末，这便是成了面包糠。
眼下这年头，想找个正经面包，再弄成面包糠，显然是不够时间。
面包就用馒头代替，然后再用火来烘干，弄成小碎末，这样用来做成面包糠。
接着，将腌制好的鸡翅取出，粘上鸡蛋液，裹上面包糠，放下油锅一炸！邻居家小孩都要给馋哭了！
低油温炸定型，高油温炸酥脆！
陈老爷子看着出锅的炸鸡翅，当即就确定，这帮人就是陈东青的朋友。
菜式又奇又怪，用到的东西，又有老爷子不知道的玩意儿，这可真是让老爷子兴奋不已。
最后一品尝炸鸡的口感，不说别的，立马就开店！
接连俩天的新菜式，让陈老先生，犹如焕发了第二春！
他年轻时，也有些宏伟壮志，只可惜因为某些原因，最后就没有做到，也算是他多年的心病。
虽然现在也算是有些地位和财力，但是好像随着年岁老去，逐渐没有动力，可说到做饭店，他是真有斗志！
刘大海把陈东青的构想，说出来之后，陈老爷子更是斗志昂扬，立刻就把自己原来盘下来的店铺，给拿来开店。
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