第三百六十三章 卤肉
第三百六十三章 卤肉 (第1/3页)
生意不好做，虽然天气冷，肉能多放几天，可这猪头又不好处理，料理起来也麻烦，做得好吃也就罢了，男人拿它下酒。
做得不好，这肉没有肥肉那么香，还有股味道，还不如买肥肉划算。
以往这猪头他要么卖到酒楼，要么卖给那些喜欢吃猪头肉的，实在卖不出去，就自家弄来吃。
可屠夫家婆娘的手艺一般，这猪头做出来一股骚味，他们家不缺肉吃，因此都不爱这个味道。
所以看到张春桃买了这么多，忍不住就试着问了一下。
张春桃一愣，才想起来，这卤猪头肉也是一绝啊，猪脸肉肥而不腻，猪耳朵脆脆的，卤好后切成小块，然后浇上蘸料凉拌，多少人的最爱。
先前她倒是忘了，此刻屠夫倒是提醒了，因此想了想，问了屠夫价格，才点头同意买下来。
这个猪头着实肥大狰狞，起码有十来斤重，屠夫便宜的算了价钱，还搭上了两根刮得只剩下一点碎肉的猪大骨。
张春桃算是满载而归，走到半路，又去豆腐坊买了两斤豆干和两斤千张豆皮。
回家的路上，又碰到一个从塘堰里挖莲藕的人，这么大冷的天，冻得脸色青白浑身哆嗦，也就挖了两大条莲藕，约莫有十多斤。
忍不住停下脚步问了问，原来这挖莲藕的也是没法子，家里孩子病了几日了，却无钱看病。
家里也没别的进项，逼得没法子，就想着挖几条莲藕后，去镇上几家大户问问，看能不能换点钱，去给孩子抓两幅药。
这石桥镇周围虽然是大山，可镇上却有好几个大堰塘，里头野生长着莲藕和菱角，到了夏天的时候，孩子们就会划着木盆去采莲蓬和菱角吃。
大人们在冬天的时候也会去半干的堰塘里挖莲藕出来卖，因为这是个极为辛苦的活，不是那家里确实没收入进项的人家，是不会去的。
毕竟那么冷的天，踩在齐大腿深冰冷的淤泥里，要是身体差一点的，莲藕没挖着，能得上一场风寒，运气不好就要去了。
不过这堰塘里的莲藕倒是真不错，莲子清甜，菱角鲜嫩，就是莲藕也跟别处的不同。
生吃或者炒来吃，甘甜脆爽，洁白如玉。
若是用它来炖汤，尤其是用猪棒骨或者排骨来
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