第3章 最低消费
第3章 最低消费 (第3/3页)
卜丝蛎蝗汤，56元一锅仔，500锅仔就是28000元；香米饭2000碗，3元一碗，就是6000元。总计：94500元。
酒店平均每天流水三十几万，这一桌，就将近三分之一了。
现在刚刚下午四点多钟，离晚市高峰还有近两个小时，看来今天的流水要刷新纪录啊。
“刘丹，赶紧多准备点打包盒！省得人家一会儿打包，供不上。”李小燕心里认定，23号客人一定会打包。
“说的对，小燕。”刘丹说完即给库管打了电话，让对方出库6000个打包盒。
“刘丹，人家花费这么多，打包盒咱们还收钱吗？”
“咋不收呢？一个打包盒一元钱，那就是六千啊，咱们可没这个权力给免喽。”
后厨。
显然没有前台那样欢喜，更多的是烦恼。
两千道菜，对三层楼总共有四百个多个餐位的“碧海蓝天”而言，真的不算多。
哪次婚宴都不会少于300桌，按一桌最少12道菜算，那也是三千六百道菜。
可宴席都是提前准备的，而现在搞的却是突然袭击。
突然袭击倒也没啥，只要菜样多点，走起菜来同样没问题。后厨备有足够的海鲜、肉类、禽类、菌类、豆制品以及各色蔬菜等食材。只是一般不会将某一种食材一次备上500份。尤其像土豆、黄瓜、莴笋、萝卜这些。
可人家却偏偏只点了这四个品种，最要命的是，这两千道菜全都得切丝。
“靠！谁特么这么奇葩啊？”厨师长不禁问道。
切墩大小李说道：“厨师长，光给这一桌备菜，就老费事儿了。一会儿别的客人上来怎么办啊？再说，锅仔哪有五百个啊！”
“就是啊，厨师长！”后厨人员几乎异口同声。
“怎么办？凉拌！别废话了，赶紧做吧，能走几道走几道。至于锅仔，我看就不用了，都用汤盆上。对了，米饭够2000碗吗？”厨师长问道。
“肯定不够啊！”
这种饭店的主食，怎么可能只准备米饭，其它面食类占比更大。
不愧是大馆子，后厨的灶头等设备足够多，厨师速度也足够快。从上第一盘“大拉皮”开始，在过去的二十几分钟里，已经炒出二十几盘。
然而，问题来了。
23号桌，显然摆不下了。
“先生，这么多菜您不需要打包吗？”李小燕问道。
“谁说要打包了？”
“那往哪放呀？”
“桌子、吧台、地上都行，实在没地方，你们饭店的人端着也可以！”
恍然大明白！
敢情这位祖宗不是正经消费而是找茬的！