第三百六十章 粉条
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第三百六十章 粉条 (第1/2页)
等李秀娥离开后,姜念拿出一个她给的橘子,橘子个头很大。表面也很光滑。看得出是仔细挑选过的。
姜念剥开皮,喂给豆芽吃。“味道怎么样?”
豆芽点点头说好吃:“甜甜的。”
姜念掰下一块放入嘴里尝了尝,的确挺甜的。
“娘,我还要。”豆芽张开嘴等着投喂。
“自己吃,我要去干活了。”姜念把剩下的橘子塞给豆芽,转身去了厨房里,将带回来的香肠和腊肉排骨挂在灶台上方的横梁上。一串一串的,看着就像是富裕人家。
挂好香肠以后,姜念便开始刷锅烧水。
豆芽眼巴巴的望着姜念:“娘。你又要做好吃的了吗?”
“才吃过午饭你又想吃好吃的?”姜念看着豆芽圆鼓鼓的肚子,“不怕变成小胖子?”
豆芽声音软软的问:“那你是要做什么?”
“我要做一点粉条。”之前姜念做了将近二千斤淀粉,拿了二百斤放到店铺里去做鱼。剩下的则全部放在家里备用了。
一直想着做粉条的,但因为之前一直忙着做香肠。所以没空来做粉条。
现在趁着有空了赶紧尝试着做一些,如果能做好明年就不愁了,如果做不出来就趁早打消了这个念头。
她小时候看过别人手工制作粉条。仔细回忆了一下步骤。然后便开始制作。
先用热水将淀粉调成稀糊状。然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌约十分后,粉糊即呈透明状,成为粉芡。
再适量湿淀粉和粉芡混和。搅揉成没有颗粒、不沾手而又能拉丝的软粉团,然后将糅好的淀粉团放到早就请铁匠准备好的漏瓢里。
然后将漏瓢放到请木匠做好
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