399.喧宾夺主的金汤
399.喧宾夺主的金汤 (第3/3页)
到面前，一股浓郁的鸡汤鲜味就扑面而来。
看来是使用了最传统的南瓜鸡汤，作为金汤的汤底。
李潇轻轻用勺子，拨开表面漂浮碗仔翅，只舀起一点汤。
金汤送入嘴中一股极其鲜甜的感觉，就弥漫在舌头上。
南瓜鸡汤本来就非常鲜甜，这里用的南瓜的清甜感也非常强。
在鸡汤本身的基础上，熬煮了鱼翅+海参+鲜花胶+响螺肉+竹笙。
鸡汤的浓郁，南瓜的清甜，以及丰富海鲜的鲜甜感。
汤底很浓稠，因为在鸡汤中加入了打碎的南瓜茸。
虽然材料变少了，但是也还是让这一份金汤碗仔翅的浓度，远远超出刚才的人比花娇翅。
不过它的浓度还算控制得比较好，浓稠但是却不是粘黏糊糊的。
它的流动性很强，不会凝固成块。
“这汤底好赞！”
“要是只有汤，那我真的是要开心死。”
“好了，现在给大家尝尝这个【金汤石锅翅】有什么不同。”
这一碗碗仔翅的材料确实更少了，但是考虑到它的材料都相当的昂贵，并没有出现一些比较便宜的材料。
所以，李潇还是能够理解的。
毕竟要用冬菇丝，木耳丝和海参，响螺，竹笋相比，确实有些过分。
不过这里的材料虽然少，但是由于南瓜蓉弥补了浓稠度的问题，所以吃起来一点都不单调。
“这一碗碗仔翅的口感会偏甜一点，准确来说是很甜，因为这里每一样食材都是能带来甜味的。”
“吃几口的时候还是非常不错的，但是多吃几口就有一点点腻了。”
“我想最主要还是因为这一批的南瓜可能太甜了，让整个汤的甜度偏离了原本的预期。”
“而且南瓜的甜味和鸡汤的味道，完全将其他的味道压了过去。”
“让里面的海鲜显得有些寡淡了，这就有点喧宾夺主的感觉了。”
李潇无奈地摇了摇头，他是真的没想到。
原本最为出色的汤底，却成为这一道碗仔翅的败笔。
“给个75分！汤底很不错，但是配合得差强人意，有些可惜了。”
祝所有教师教师节快乐