第二十四章 干锅土豆
第二十四章 干锅土豆 (第2/3页)
完了就找到县丞，“大人，我可以做饭！”
她是个闲不住的人，以前在家里的时候也喜欢整日泡在灶屋研究美食。虽然这里条件简陋，但她觉得还是有自己的发挥余地的。
县丞看她娇娇弱弱的，觉得她可能胜任不了，岁岁却挺起胸膛，“我家中长辈是开食肆的，我从小耳需目染，学的可多了！”
破庙中的女眷以病弱妇孺较多，像岁岁这样年轻的小娘子少。而且做饭这事情其实有点吃力不讨好，况且这里人又多，真要一日三餐都妥协备好也不容易。
其余的人都不怎么想干，县丞想着反正也不是自己吃，略一思索就同意了。
也不可能叫岁岁一个人干活，又另外指派了两个中年妇人一起。等他们走后岁岁忙不迭的往放菜的地方跑去，水患导致村中的牲畜都遭了殃，所以送来的都是蔬菜。
“现在恐怕也就官衙那儿能吃到肉。”其中一个大婶愁眉苦脸，觉得光吃蔬菜嘴里没滋没味。她原先是住在城中的，家中做的是肉铺生意，一顿没肉吃就憋得慌。
岁岁摆摆手，“没事，蔬菜也能做的很好吃。”
考虑到人多，既要吃的香又要吃的饱。岁岁脑子里快速定了几个菜，她捡出一筐土豆来削皮洗净，用自己带的刀具切成均匀的片。
“小娘子这刀工可以啊！这每一片大小都差不多，我做菜二十多年了也没这手艺。”
岁岁笑，这刀功打从她记事起就开始练了。无论酷暑寒冬，她从不敢懈怠。阿爷说了，刀功是一个厨子最基本的功底。
这技能走不了捷径，就跟书生写文章一个道理，要想文章写得好往日里就要积累知识，绝不可能一蹴而就。
锅中放水，等水开后把土豆片放进去烫一遍，也不能烫太久，要不然后期容易烂。再把烫过的土豆片煎至两面发黄备用，就着锅中残余的热油把蒜片爆炒出香味来，加入一大勺辣椒和半勺糖，岁岁还抓
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