第两百七十二章犒劳
第两百七十二章犒劳 (第2/3页)
后，土豆放入锅中炖，
在炖土豆的时候，将提前做好的烤馕放入土烤炉子烤，然后取出切成八块，摆在盘中备用；青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。
放一小勺盐调味翻炒匀均，最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
第三道菜，烤包子。
牡丹从餐柜里拿出早晨留着的包子，薄薄的刷上一层油，放入预热好的烤炉子烤制，
再均匀地抹上一层孜然粉，接着烤半刻，出炉的时候，撒上一层辣椒面儿，成了。
第四道菜，溜肉段。
溜肉段，传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点，成品外酥里嫩、咸香可口，
先把猪肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋煨一会儿，再用面粉加香油调糊浆，
取个小碗，加绍酒、香油、白糖、老陈醋、酱油、面粉怼好汁卤，勺内汁卤加宽油，烧至七成热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。
第五道菜，腊肉冬笋糯米饭。
立冬后出土的笋还是七妹今天出去采摘回来的，当时拿着一篮子的冬笋回来，缠着牡丹说什么也要尝尝它的味道，
牡丹只好答应下来，村里人知道这个能吃，但是生涩苦的很，所以挖它的人很少，青山村的四座山中，有一坐就叫竹山，因笋子没有人吃，日日夜夜的长的茂盛，目前都将前山占据完了，一片子山都是竹子林，
牡丹将七妹的篮子放在地上，挑选鲜嫩冬笋，淘洗，切丁，腊肉切丁，热锅加油，下葱爆香，再入腊肉翻炒，
待肥肉变成透明色加入笋丁和胡萝卜丁，翻炒片刻入事先泡好的大米，加水煮开后装大铁锅焖熟，最后饭熟加葱末搅拌，鲜嫩的冬笋，烟熏的腊肉，色、香、味俱全。
第六道菜，麻辣干锅。
所有菜洗净备用，把土豆，莲藕削皮、切块，泡水一会，处理从山里回来的河虾，把虾线去掉，开背，
锅中水开，放一点油，把莲藕、鲜菇焯水，捞出过凉水，锅中放油，待油热后放虾炸到红亮，稍微干一点就可以了，接着炸土豆，菜花;
锅中另起油，比平时炒菜油要多一半，加入蒜瓣，炒香后放菜，笋、莲藕、菇炒到软后放炸好的虾、土豆、菜花，炒，
接着放青瓜，最后加白糖，芝麻，起锅后上面可以再洒满熟芝麻，即可。
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