第三百二十七章小白兔 白又白 吃掉更可爱
第三百二十七章小白兔 白又白 吃掉更可爱 (第2/2页)
纸笔，牡丹将今日做的几种吃法写在宣纸上，之后就让玉色放回房间，自己开始做菜。
牡丹在一旁做菜，她的下人都得站在灶台边上学着，这样以后自己有事，也能让她的下人去代替，
这第一道菜，麻辣兔头。
修剪新鲜兔头，把耳根，眼皮及喉管一一剪掉，加高粱酒、生姜、葱等腌去腥，去腥后炖煮祛除兔头残余的血水，炖煮去污后，倒卤水中煨味上色，
炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面、芝麻、白糖、食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头卤，兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘，新鲜出炉，麻辣鲜香。
第二道菜，孜然烤兔腿。
兔腿洗净，晾去水分，把兔腿两面各划两刀，把所有调料混合倒在兔肉上，调料按摩进兔肉里，把姜蒜剁碎，和兔肉混合，用布蒙好，腌制三刻；
然后将兔肉拿出来，腌兔肉的酱汁和兔肉一起用牛油皮纸包好，放在烤架上，入土烤炉子，先烤两刻多后，把兔肉从烤炉子拿出来，打开牛油皮纸，把里面的汁倒掉，把兔肉两面都刷上芝麻油，入烤炉子接着烤；
一刻钟后，取出兔肉，把其中一面刷上菜籽油，撒上孜然和芝麻，入烤炉子烤，取出来后在另一面刷油，撒上孜然和芝麻，入烤炉子再烤一刻钟，即可。
第三道菜，冷吃兔。
兔子洗干净切成小块，加入高粱酒，酱油，胡椒粉，白糖，盐，食用油拌匀码上半个时辰，在等待码肉的过程中将炒料准备好，干辣椒剪成小段、蒜和姜切碎备用；