第两千零七十九章 八仙与花神
第两千零七十九章 八仙与花神 (第1/3页)
「入座入座。」卢爸招呼大家：「正好给咱们讲讲，这乡里乡亲的，平日里就看着他收破烂，没觉得多大能耐呀。」
「今天以后可能就不一样了。」周至笑道：「不过我们有行业规矩，不能透露太多，卢爸你得原谅。」
大家上了桌，卢爸取出了五粮液，被周至给制止了：「巧巧说你们这儿的柑橘酒是一绝，要不我们喝那个？」
「那怎么好意思？你们是城里来的贵客，用乡下酒不合适……」
「合适合适，」周至自己跑去卢家的酒柜把柑橘酒搬了出来：「我也是县城出来的，也喜欢这个。」
「爸你就听肘子的。」卢巧也没把周至当贵客：「他嘴挑得很，我们出去吃饭都靠他点菜。」
「好吧，那就尝尝我们乡下的土产。」卢爸拗不过，只得把五粮液收了起来。
桌上满满当当一大桌子，土鸡汤，凉拌鸡片，魔芋烧老鸭，焖羊肉，咸蛋酿糯米，香水鱼，都很有特色。
凉拌鸡片在这里叫汉阳鸡，是附近汉阳镇的做法，相比周至熟悉的蛮州古蔺椒麻鸡少了几分麻味，多了几分甜味，很有上河帮的特色，又有点盐帮菜的浓郁。
焖羊肉用的黄豆，这个羊是苏轼读书的地方养出来的，叫中岩羊，其实是一种从彝族地区传过来的黑山羊，有点膻味，但这点膻味在羊肉的香味当中并不明显，反而在香料药材酱料的烹饪下变成了一种复合的味型，有些古怪，但是依然好吃。
如果说其余的菜品周至都见过，糯米蛋他还是第一次见到。
而且这道菜非常符合宫府菜的特征，就是制作得还挺精细的。
见周至对制作方法非常的感兴趣，卢妈就介绍：「拿糯米泡水，将咸鸭蛋顶部开出一个小洞，将蛋清都给倒出来，只留蛋黄，将糯米绊上鲜肉丁，腊肉丁，素菜看季节可以配香菇，笋，青豆，嫩豌豆等，调好味后酿进蛋里，用荷叶把蛋壳包了，上锅蒸熟。」
其实这个玩意儿有些像南方的咸蛋黄肉粽，不过把粽子壳换
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