第1257章 这样得多爽啊
第1257章 这样得多爽啊 (第1/3页)
别看火候掌控技能是烹饪的基础，事实上，至今仍然没有一个统一标准的烹饪操作方法，而火候对于菜肴的烹饪又确实至关重要。
所以，国际上这才陆续成立了不少相关的专项研究小组。
如今在外网上攻击付宇的这个美食连锁公司旗下的专项研究小组，当初成立的目的，就是为了进一步汇总发行烹饪指南。
只不过一直没能真正推行起来，而组织成立的时间长了，难免会有些变味儿。
挂了电话之后，罗纳德很快将外国那篇针对付宇的烹饪展示进行攻击的文章发了过来。
付宇打开文章仔细看了一遍。
这并非是一篇系统的文章，反而更像是一个汇总了所有相关评论合集的报告一样。
“在过去的五年时间里，经过我们的努力，对于火候掌控技能操作的技巧和经验总结已经基本上快完成了。但是，在最终推广发行之前，我们又进行了反复的验证，却发现想要具体将所有的细节操作以准确的数据列举出来，是一件很困难的事情，失败率非常高。”
“特别是对于厨艺水平高低的限制度很强，对于一些特殊菜肴烹饪的操作时，指南内容的一些罗列，还需要进一步的提高和细分。”
“一旦修改完毕，更为完善的烹饪指南推出，这种标准化的操作技术指导和国际化的操作标准，有助于降低日常使用时的难度和失败率，也同样有助于我们彼此之间的沟通和交流。”
“而本次中国召开的烹饪学术交流活动中出现的关于‘通过热气浓度去判别食材熟度’的操作提议，经过我们专项小组的研究和讨论，大家一致认为，其缺乏一个对于行业标准的认同，以及对于标准化指南的制定，缺乏烹饪实操依据，缺乏循证烹饪操作数据的有效支撑，无法进入国际上标准体系的认证。”
后面又罗列了不少的相关推测，甚至洋洋洒洒的举了很多的例子来证明这些推测。
付宇从头至尾看完，忍不住笑了起来。
这个美食连锁公司旗下的专项研究小组也是真的挺有意思的，看似长篇大论的说了很多批判和反驳的话，但其实内容只是一些非常没有实用性的学术套话。
而只要仔细判读全篇文章，就会发现其中很多看似攻击性很强的话术，其实漏洞百出。
其实说白了，无非就是因为付宇的烹饪理念提出以后，对于他们这种固守陈规的烹饪操作总结会造成一些不利的影响。
首先就是付宇对于火候烹饪技能掌控的操作，并没有按照传统的指定标准去进行。
美食连锁公司旗下的专项研究小组主推的就是那些常用的操作理念，而付宇却在此基础上，直接另辟蹊径创新了烹饪理念，这让以行业学术标准进行汇总指南，且迟迟没能顺利完成推广的研创者非常没有面子。
其次，无非就是切身的冲击到了他们的利益。
美食连锁公司旗下的专项研究小组的资金来源，其实跟付宇他们小组的情况差不多。
一个肯定是国际美食协会的专项拨款，另外一个则是出自于他们自己连锁公司的赞助资金。
而像这种以专项烹饪操作技能指南研发为目的的烹饪学术组织，还是非常受重视，而且吸金能力也非常强的！
特别是对于那些知名的餐饮公司，想要跻身进入国际美食圈的饮食机构来说，这可是一项非常有价值的事情！
一旦全新的烹饪指南面世，哪一个国家研发出来，就会提前受益。
而在美食圈这种日新月异，市场发展极快的行业，能够提前掌握全新的烹饪指南，则意味着可以迅速提高国内整体的美食圈烹饪水平，将自己国家的餐饮行业带动起来，远远超过其他各国。
付宇现在不但提出了创新的烹饪理念，而且在现场展示烹饪时，还亲口提到准备进行火候掌控技能指南的最后收尾工作。
对于美食连锁公司旗下的专项研究小组来说，这
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