第497章 大事
第497章 大事 (第1/3页)
“怎么了？”
“没什么，我们赶快走吧。”蒲月摆了摆手说道，她也只是一时间触景伤情而已。
所以倒不至于特意说出来，到时候反倒容易让祁钰多想，以为自己不相信他。
还好祁钰也没有多问，而是直接和他们一起离开了。
趁着下午的时候还能算太晚，蒲月又躺在小榻上休息了一会，而祁钰则是继续去忙着公务了。
“太子妃，您之前吩咐的食材基本上都准备齐了。”
听到偏房内传来了蒲月的动静，外面的青琐蹑手蹑脚的走了过来，小声的说了一句。
闻言，蒲月倒是一骨碌就爬了起来。
将豆腐切成一厘米大小的块，鸡丁也切成同样大小的块，放入几汤匙油，料酒和干淀粉，搅匀后腌制五分钟。
大蒜去皮切片，锅中倒入橄榄油，待油七成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。
“你们继续把锅中的余油烧至七成热，再放入鸡丁用大火煸炒半分钟，待鸡丁变成白色后盛出。”
随后再往锅中倒入一点点油，放入大蒜片和干红辣椒炒出香味后，放入豆腐块和鸡丁，调入红烧酱油，盐，和少许清水，水开后继续用中火煮两分钟。
这里用到的是北豆腐是豆腐的一种，也可以用韧豆腐来做这道菜。
红烧酱油有一股甜丝丝的酱香味，做这道菜不用再单独放糖，除此之外，还能给菜肴着上赤红的颜色和诱人的光泽，菜品的卖相会看着更漂亮。
放入玉米粒继续煮半分钟后，淋入水淀粉勾芡。
先将鱼里外用纸擦干，在鱼两面分别切三斜刀，里外摸上盐。
继续往锅里加两汤匙油，中火，干煎鱼，每一面两分钟后盛出。
锅内加入两汤匙油，爆香姜蒜、豆瓣酱，约一分钟。
“来，你们加入白糖、酱油、醋和料酒，混匀，加水，继续让它煮沸。”
蒲月话音刚落，旁边拿着调料罐的几个宫女就连忙过来了。
当水开了以后就放入鱼，盖锅，煮十分钟左右，期间往鱼上浇汤汁一到两次。
将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉，煮约一分钟。
最后将锅里汤汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即成。
“红烧鸡腿需要的材料是鸡腿、盐、生抽、冰糖、八角、大葱、生姜……不错，你们确实都准备好了。”
蒲月看了看他们带回来的材料，笑着点了点头。
“那是自然，太子妃您的吩咐，又给了我们单子，怎么可能会出错！”
蒲月嫣然一笑，然后就继续做锅热油，趁油还没有热的时候，丢四五粒冰糖进去，开成小火。
这时候一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色，然后再放鸡肉。
当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
继续把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。
这个时候要注意油溅，可以用锅盖抵挡一
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