第502章 托付

    第502章 托付 (第2/3页)

后,蒲月这才松开了抱着孩子的手。

    “那我们就先走了,要是有什么事情,您可以随时写信过来给我。”

    “好,你放心吧。”皇后认真的点了点头说道。

    “你们早去早回,希望不要闹出什么大事才好。”

    说到这里,皇后忍不住叹了口气,到底还是不怎么放心,不过没过多久蒲月他们还是离开了这里。

    回去以后,映入眼帘的就是那些大包小包。

    “这个应该要带上,这个最好也带过去!”

    几个丫鬟站在一边,正在忙着清点行李。

    男主只是看了一眼就先去书房了,他要准备的东西也不算多,而且男主对这些也没什么想法。

    趁着现在还有时间,蒲月又去准备了一些干粮之类的,到时候就可以派上用场了。

    腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴软。

    另外,五花肉还应改刀成大块,若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味。五花肉应选夹层较多的部位,改刀不宜太小。

    后面夹馍时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。

    先将猪肉治净,放入瓷缸里倒入水,然后用干锅将加有香料炒干水分,加入硭硝后,撒在肉上面腌制。

    卤煮时须先将干腊肉浸泡回软,然后再卤。

    “还好,之前做的这些也差不多了。”蒲月看着腌制好的肉,满意的点了点头。

    将腌好的腊肉放温水中浸泡回软,然后用开水汆烫一下,放入卤桶中,掺入高汤等物,大火烧开后打去浮沫,再转小火卤煮两小时,这样腊汁肉就算做成了。

    用面粉加水及少量的油和盐,然后揉和起劲成软面团,再逐个揉拉成长薄条,抹一层香油,撒适量椒盐。

    “随后卷起来,立置案上按成饼状,再用擀面杖擀成圆形,制成生面坯。”

    将面坯置炉口烙板上,烘烙定型并变色变硬后,再靠立在烙板下面的炉口内壁,直到烘烤熟。

    “到时候啊,在吃馍时,可以先用薄刀顺着馍边拉一刀,然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎,直接塞入拉开口的馍里边,浇少许卤汁,别提多好吃了!”

    蒲月一边说一边递了几块给其他人,让她们先尝一尝。

    继续把红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火几分钟至软烂,保留水分是为了红薯不会变得太干。

    用勺子将已经软烂的红薯碾成泥,如果想更细致一些,可以用细筛网过筛一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀。

    加入适量糯米粉,和成光滑面团,再将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁。

    锅中放少量油,油热后,放入豆沙红薯饼,煎至两面金黄即可。

    “还可以再做个米雪饼,那个味道也不错!”

    把豆沙搓成六个大小均匀的小球,自制的磨浆江米面一块,将少许温水拍入解冻过的江米面中,揉成柔软的面团。

    

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